Tajine de filet mignon

Ingrédients: – filet mignon
– 3 carottes
– pruneaux
– abricots secs
– cœur de bouillon bouquet garni
– miel
– raz-el-hanout

Préparation: 
1) Faire revenir le filet mignon coupé en dés.
2) Préparer du bouillon avec un cœur de bouillon bouquet garni.
3) Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
4) Mettre tous les ingrédients dans le tajine.
5) Laisser cuire 1h30.
Servir bien chaud avec de la semoule.

Notre avis: c’est pas mauvais du tout le filet mignon en tajine

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Tajine poulet / abricots secs / carottes

Un bon petit plat aux couleurs du soleil pour ne pas voir ces flocons de neige qui n’arrêtent pas de tomber même s’ils sont peu nombreux, même si ça ne tient pas.

Ingrédients: – blancs de poulet coupés en morceaux
– 5 / 6 carottes
– 250g d’abricots secs
– cœur de bouillon volaille / légumes
– tandoori massala
– citronnelle surgelée (Picard)
– coriandre

Préparation: 
1) Si vous utilisez des VRAIES carottes, faites-les cuire quelques minutes à la vapeur pour éviter qu’elles ne soient encore croquantes lorsque vous dégusterez votre tajine.
2) Couper les blancs de poulet en morceaux.
3) Faire bouillir de l’eau puis y délayer le cœur de bouillon.
4) Verser dans le tajine. Y ajouter le tandoori massala.
5) Mettre les morceaux de poulet, les carottes et les abricots secs.
6) Saupoudrer de coriandre et de citronnelle.
7) Laisser cuire 1h à 1h30.
Servir bien chaud avec de la semoule!!!!

Notre avis: – j’étais un peu en retard ce jour-là donc je n’ai pas fait dorer mes blancs de poulet. Dommaaaaaaaaaaaaaaaage!!!!
– j’ai bien aimé le petit plus apporté par la citronnelle

Tajine de poulet aux fruits secs

Ingrédients: – cuisses de poulet
– pruneaux dénoyautés
– abricots secs
– amandes émondées
– coeur de bouillon champignons
– raz-el-hanout
– semoule aux épices douces

Préparation: 
1) Faire revenir les cuisses de poulet dans une poêle avec de l’huile d’olive.
2) Puis les disposer dans la tajine avec les fruits secs, le cœur de bouillon et de l’eau chaude.
3) Saupoudrer de raz-el-hanout.
4) Laisser cuire 1h30 / 2h.
Servir avec de la semoule

Notre avis: – mes 2 garçons n’ont pas trop aimé les pruneaux contrairement aux abricots secs
– moi je me suis régalée

Tajine de lapin

Ingrédients: – 1 lapin découpé en morceaux
– carottes coupées en rondelles
– 1 boîte de tomates pelées
– olives vertes dénoyautées
– 1 boîte de champignons émincés
– Marmite « bouillon de poulet »
– eau
– 1 cuillère à soupe de miel
– cumin, coriandre, curcuma, gingembre

Préparation: 
1) Faire revenir le lapin dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
2) Préparer le bouillon et le verser dans le tajine.
3) Y ajouter les épices et les tomates pelées. Mélanger.
4) Mettre les morceaux de lapin et les rondelles de carottes dans le tajine.
5) Laisser cuire 1h15.
6) Verser les olives et incorporer le miel. Mélanger.
7) Laisser cuire 15 / 30 min de plus.
Servir bien chaud avec des pâtes, de la semoule…

Notre avis: nous nous sommes régalés

Tajine de poulet / abricots / pois chiches

Une recette de Lagrandepages.

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Ingrédients: – 5 escalopes de poulet
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à café de gingembre
– 1 cuillère à café de tandoori masala
– 1 cuillère à soupe de miel
– bouillon de poule
– 1 petite boîte de pois chiches
– 200g d’abricots secs
– 2 poignées d’amandes entières
– amandes effilées

Préparation: 
1) Faire revenir les escalopes de poulet coupées en cubes dans de l’huile d’olive.
2) Pendant ce temps, verser le bouillon, le miel et les épices dans la tajine.
3) Mettre les cubes de poulet dans le tajine ainsi que les pois chiches, les abricots coupés en 2 et les amandes.
4) Laisser cuire 1h.
Servir avec de la semoule ou des fettucini

Notre avis: – une délicieuse recette sucrée / salée et ça peut paraître bizarre avec des pâtes mais c’est drôlement bon

Tajine de boeuf / pruneaux / amandes

ATTENTION: préparer la marinade la veille.

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Ingrédients: – 1 kilo de boeuf bourguignon
– pruneaux sans noyau
– amandes mondées
– curcuma
– cumin
– paprika
– poivre
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 8 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation: 
1) Dans un bol, mélanger les épices, l’huile d’olive, le sucre et la sauce soja.
2) Mettre la viande dans un plat et l’enduire avec la préparation précédente. Filmer.
3) Réserver au frigo la nuit.
4) Le lendemain, déposer la viande dans le tajine et les pruneaux.
5) Couvrir d’eau.
6) Laisser cuire au moins 2h30 / 3h.
7) 15min avant la fin de la cuisson rajouter les amandes.
Servir bien chaud.

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Notre avis: – que voulez-vous que je vous dise…. les tajines c’est toujours bon!!!

Tajine de poulet / olives / citron

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Pour 6 personnes
Ingrédients:
 – 6 cuisses de poulet
– 1 bocal d’olives vertes dénoyautées
– 1 citron pelé
– curcuma
– coriandre
– huile d’olive

Préparation: 
1) Faire revenir les cuisses de poulet dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
2) Mettre dans le tajine.
3) Ajouter les olives, le citron coupé en dés, la coriandre et le curcuma.
4) Ajouter un peu d’eau.
5) Cuire 2h30.
Servir bien chaud avec de la semoule.

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Notre avis: – j’étais sceptique sur le fait qu’on allait sentir le citron vu qu’il y en avait très peu
– le sauce a bien pris le goût des épices ainsi que des olives et du citron
– c’est troooooooooooooop bon

Tajine de lotte

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Pour 6 personnes
Ingrédients:
 – 1 kilo de filet de lotte
– 1 boîte de tomates pelées
– 1 yaourt
– curry
– safran
– coriandre

Préparation:
1) Couper les filets de lotte en dés.
2) Verser la boîte de tomates et le yaourt dans le tajine.
3) Ajouter les dés de lotte.
4) Saupoudrer de curry, safran et coriandre.
5) Laisser cuire 1h / 1h30 selon l’épaisseur des dés.

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Notre avis: – c’était bien bon même si j’ai eu, à mon avis, la main trop légère en ce qui concerne les épices

Tajine de poulet à la mangue

Un bon petit régal pioché sur le blog dAngie.

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Ingrédients: – 4 cuisses de poulet
– curcuma
– 1 mangue
– tandoori masala
– bouillon de poule

Préparation: 
1) Faire revenir les cuisses de poulet dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
2) Pendant ce temps, préparer le bouillon dans le tajine en y versant 1litre d’eau bouillante, 1 cube de bouillon de poule, le curcuma et le tandoori massala.
3) Y mettre les morceaux de poulet et laisser cuire 1 bonne heure.
4) Pendant ce temps, éplucher la mangue et la couper en dés. Réserver.
5) Disposer les dés de mangue dans le tajine et laisser mijoter 20min.

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