Escapade en cuisine: mars 2015

Une fois de plus je participe à ce partage de recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres.

Le thème de ce mois-ci: En mars les fruits s’invitent dans nos assiettes.
Rachel a pioché chez moi et moi j’ai parcouru le blog de Delphine.
J’ai d’abord salivé sur des recettes à base de noix de coco.
Mais j’ai douté car 1) les loulous n’en sont pas trop fan et 2) je ne travaillais pas le fruit frais.
Dans le doute j’ai réalisé son cake aux pommes et aux amandes.

Ingrédients: – 150g de farine
– 70g d’amandes en poudre
-1 sachet de levure
– 3 œufs
– 140g de sucre
– 100ml de lait
– 140g de beurre fondu
– 3 pommes
– amandes effilées

Préparation: 
1) Fouetter les œufs avec le sucre.
2) Ajouter tous les autres ingrédients sauf les pommes. Mélanger.
3) Éplucher les pommes et les couper en petits dés.
4) Les incorporer au mélange précédent.
5) Verser dans un moule à cake.
6) Parsemer d’amandes effilées.
7) Enfourner à 180°C pendant 45 / 55 min.

Notre avis: trop trop bon, hyper moelleux
– peut-être qu’il faudrait essayer avec une lichette de rhum en plus dans la pâte

Gâteau madeleine aux pommes

Une recette de Chocolat à tous les étages.

Ingrédients: – 150g de farine
– 1 sachet de levure
– 120g de beurre mou
– 100g de sucre en poudre
– 4 œufs
– 1 pincée de sel
– 800g de pommes
– 1 cuillère à soupe de rhum
– sucre perlé

Préparation: 
1) Dans un saladier, fouetter le beurre mou coupé en dés avec le sucre.
2) Ajouter le rhum puis les œufs un par un en remuant bien entre chaque ajout.
3) Incorporer ensuite la farine, la levure et la pincée de sel.
4) Couper les pommes en petits morceaux et les verser dans la pâte.
5) Verser la pâte dans un moule en silicone.
6) Saupoudrer de sucre perlé.
7) Enfourner à 180°C pendant 45 min.

Notre avis: on a adoooooré!!!

Escapade en cuisine: février 2015

Voici le temps de publier à ce petit jeu auquel je tiens:

En plus me thème de ce mois-ci était fait pour moi: le CHO-CO-LAT!!!!
Cécile a, je l’espère, trouver son bonheur chez moi.
Et moi j’ai trouvé le mien chez Bora: le Brownie au chocolat « 0 complexe ».

Ingrédients: – 200g de chocolat noir
– 150g de compote de pommes (sans sucre ajouté)
– 80g de sucre
– 25g de farine
– 10g de maïzéna
– 3 œufs

Préparation: 
1) Verser la farine, la maïzéna et le sucre dans un saladier.
2) Ajouter les œufs et fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3) Faire fondre le chocolat avant de l’incorporer à la préparation précédente.
4) Ajouter enfin la compote.
5) Verser dans un moule en silicone.
6) Enfourner à 180°C pendant 20 min.
Laisser refroidir avant de déguster!!!!

Notre avis: – ça faisait longtemps que je voulais tester ce gâteau au chocolat avec la compote remplaçant le beurre….et bien je n’ai pas été déçue du tout
– on ne sent pas du tout le goût de la compote et le gâteau est bien moelleux
– à refaire sans hésiter

Escapade en cuisine: septembre 2014

Oui après quelques mois d’absence, je renoue avec cette escapade.

Le thème de ce mois-ci: les muffins et cupcakes.
Je devais aller chercher mon bonheur chez Natly.
Après loooooooooooongue hésitation entre 2 recettes, j’ai choisi celle qui allait le plus plaire à mes loulous: les muffins aux pommes caramélisées, beurre salé.

Ingrédients: garniture: – 2 pommes
– 30g de beurre demi-sel
– 50g de sucre roux
– cannelle
pour la pâte: – 200g de sucre
– 4 jaunes d’œufs
– 300g de farine
– 1 sachet de levure
– 150ml de lait
-80ml d’huile neutre
– 50g de beurre demi-sel
– mélange 5 épices

Préparation: 
1) Peler et épépiner les pommes. Les couper en morceaux et réserver.
2) Dans une poêle, mettre le beurre demi-sel et le sucre roux.
3) Faire chauffer, mélanger et dès que la caramélisation commence, ajouter les pommes et la cannelle.
4) Laisser cuire à feu vif pendant 2 / 3 min en remuant sans arrêt. Laisser refroidir.
5) Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange refroidisse.
6) Ajouter la farine, la levure et le lait. Bien mélanger.
7) Incorporer l’huile, le beurre et le mélange 5 épices.
8) Fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
9) Ajouter les pommes refroidies avec leur jus.
10) Remplir les caissettes à muffins.
11) Enfourner à 180°C pendant 20 min.

Notre avis: – de bons muffins au goût automnal
– je vous entends d’ici râler: « oui mais je fais quoi moi maintenant de mes 4 blancs d’oeufs???? ». Réponse DEMAIN hi hi hi

Allons voir ce que Nanou C a pioché chez moi.

Rôti de porc miel et pommes à l’ultrapro

Encore une recette de Cook’n’Eat.

Ingrédients:  – 1 rôti de porc d’un kilo
– 4 pommes
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 poignée de raisins secs
– cannelle

Préparation: 
1) Mettre le rôti dans l’ultrapro.
2) L’enduire de miel, le saler et le poivrer.
3) Laver et couper les pommes (ne pas les éplucher).
4) Déposer les pommes et les raisins secs autour du rôti.
5) Saupoudrer de cannelle.
6) Mouiller avec un verre d’eau.
7) Enfourner à 200°C pendant 1h40.

Notre avis: on a adooooooooooooooré

Tarte aux pommes normande, meringuée

Une recette de Hanane.
Si vous êtes au régime, passez vite votre chemin avant de voir la photo sinon c’est foutu!!!!

Ingrédients: – 1 pâte sablée avec Momo
– pommes
– 2 oeufs
– 100g de sucre
– 100g de poudre d’amandes
– 1 briquette de crème de soja
pour la meringue: – 3 blancs d’œufs
– 100g de sucre
– caramel au beurre salé

Préparation: 
1) Préparer la pâte sablée. La laisser reposer 30 min.
2) Pendant ce temps, éplucher, épépiner et couper les pommes en dés.
3) Foncer la pâte dans un moule.
4) Répartir les pommes sur la pâte.
5) Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, la crème de soja et la poudre d’amandes.
6) Verser cette préparation sur les pommes.
7) Enfourner à 170°C pendant 30 min.
8) Préparer la meringue en montant les blancs en neige. Ajouter le sucre à la fin.
9) Une fois la tarte cuite, décorer avec la meringue et la faire dorer avec un chalumeau.
Servir avec du caramel au beurre salé.

Notre avis: – une bombe calorique
– mais une pure tuerie aussi
– on peut alléger un peu en choisissant soit la meringue soit le caramel 😉

Chaussons aux pommes

Ingrédients: – 1 pâte feuilletée
– 2 petits pommes
– pépites de chocolat

Préparation: 
1) Découper des ronds dans la pâte à l’aide de l’appareil à faire des chaussons.
2) Mettre le disque de pâte dans l’appareil.
3) Éplucher et couper finement les pommes.
4) En mettre au milieu de la pâte ainsi que quelques pépites de chocolat.

5) Appuyer sur l’appareil à faire des chaussons.

6) Déposer sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone.
7) Enfourner à 200°C pendant 20 min.

Notre avis: – simple, rapide et délicieux
– un graaaaaaand succès avec les pépites de chocolat

Muffins pommes / chocolat avec Momo

Muffins réalisés à la demande de Célyan.

Ingrédients: – 200g de chocolat noir
– 3 œufs
– 2 pommes
– 80g de beurre
– 100g de farine
– 60g de sucre
– 1 sachet de levure

Préparation: 
1) Peler les pommes, les épépiner et les couper en dés.
2) Mettre dans le bol de Momo et programmer 5 min / 100°C / mijotage.
3) Réserver les pommes.
4) Mettre le chocolat et le beurre dans le bol et programmer 2 min / vit.1 / 100°C.
5) Ajouter les œufs, le sucre et la farine.Programmer 2 min / vit.5.
6) Verser la levure et les pommes. Programmer 2 min / vit.3 / sens inverse.
7) Verser dans des empreintes à muffins.
8) Enfourner à 180°C pendant 15 min.

Notre avis: – faudrait mettre un peu plus de pommes
– mes zhoms ont adooooooré cette association et m’en réclament régulièrement

Compote pommes / cerises avec Momo

Beau-papa nous avait cueilli un groooooooooooooooos saladier de cerises.
Alors évidemment nous nous sommes goinfrés mais j’ai pensé aussi à poupette.
Elle a donc eu le droit à sa 1ère compote pommes cerises.

Ingrédients:  – 3 pommes
– 500g de cerises dénoyautées

Préparation: 
1) Éplucher, épépiner et couper les pommes en dés.
2) Verser les fruits dans le bol.
3) Programmer 10min / 90° / vit.2.
4) Mixer 10s / vit.5.

Notre avis: – moi je dis qu’elle a bien de la chance poupette
– le plus long: dénoyauter les cerises!!!