Petites brioches tressées au lait ribot

Une recette d‘Isabelle.

Ingrédients: – 300g de lait ribot
– 20g de levure fraîche
– 50g de beurre
– 100g de sucre
– 2 sachets de sucre vanillé
– 600g de farine
– 1 œuf

Préparation: 
1) Mélanger la levure et le lait tiède. Réserver 10 min.
2) Mettre la farine, les sucres et l’œuf dans le bol du robot.
3) Ajouter la levure et le lait. Pétrir quelques minutes.
4) Mettre ensuite le beurre coupé en dés. Pétrir à nouveau.
5) Laisser lever pendant 1 à 2h.
6) Dégazer sur un plan de travail fariné.
7) Diviser en 12 pâtons de poids équivalents.
8) Découper chaque pâton en 3, et façonner 3 boudins que l’on va ensuite tresser ensemble.
9) Laisser lever 30 / 45 min.
10) Badigeonner de lait sucré.
11) Enfourner à 160°C pendant 15 /20 min.

Notre avis: quel moelleux grâce au lait ribot!!!!

Marbré au lait fermenté

Une recette de Hum ça sent bon.
Et ouiiiiii!!!!! 2 recettes sucrées d’affilée.
C’est pour mieux se remettre de la fin des vacances de Toussaint ;-).

Ingrédients: – 4 œufs
– 120ml de lait fermenté
– 220g de sucre
– 220g de farine
– 2 cuillères à café de levure
– 120g de beurre fondu
– extrait de vanille liquide
– 100g de chocolat noir

Préparation: 
1) Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
2) Ajouter progressivement la farine avec la levure puis le lait fermenté et en dernier le beurre.
3) Séparer la pâte en deux.
4) Faire fondre le chocolat noir.
5) Le verser dans une partie de la pâte.
6) Mettre l’extrait de vanille liquide dans l’autre moitié.
7) Verser un peu de pâte vanillé puis de pâte chocolatée et ainsi de suite jusqu’à épuisement des pâtes.
8) Enfourner à 180°C pendant 40 / 50 min.

Notre avis: toujours toooooooooooop avec le lait fermenté

Fromage blanc au lait ribot à la multidélices

Désolée pour la photo très très moche.
Mais j’ai fait une photo rapidos avant que ce fromage blanc maison finisse en……
Réponse demain.

Ingrédients: – 1 litre de lait ribot
– 1 petit suisse
– extrait de vanille liquide

Préparation: 
1) Mélanger les ingrédients.
2) Verser dans le bac 1litre avec l’égouttoir (ou dans les pots de yaourts avec les égouttoirs).
3) Programmer mode 2 pendant 15h.
4) Mettre au frigo et laisser égoutter 30 min (voire plus selon comment vous l’aimez).

Notre avis: – je ne sais pas pourquoi il semble grumeleux sur ma photo car ce n’était pas du tout le cas
– tip toooooooooooop

 

Beignets au lait ribot cuits au four avec Momo

Une recette de Quelques grammes de gourmandise.

Nature?????

Pâte à tartiner????

En tout cas c’est boooooooooon:

Pour 13 beignets
Ingrédients:
 – 350g de farine
– 150g de lait ribot
– 25g de sucre en poudre
– 25g de beurre
– 2 œufs
– 20g de levure fraîche
– 1 pincée de sel
– extrait de vanille

Préparation: 
1) Mettre le lait dans le bol et programmer 3 min / 37° / vit.1.
2) Ajouter la farine, la levure, le sucre et le sel. Mixer 30 s / vit.4.
3) Ajouter les œufs préalablement battus et mixer 10 s / vit.4.
4) Incorporer le beurre coupé en dés et l’extrait de vanille, puis pétrir 3 min.
5) Réserver la pâte dans un saladier, le recouvrir d’un linge et laisser lever 1h30.
6) Sur un plan de travail fariné, découper en 13 pâtons de 50g.
7) Abaisser les pâtons avec la paume de la main en leur donnant une forme circulaire, et à l’aide d’un doigt, percer le centre des ronds de pâte.
8) Recouvrir d’un  linge et laisser lever à nouveau 45 min.
9) A l’aide d’un pinceau, badigeonner les beignets de lait.
10) Cuire à 180°C pendant  7 / 8 min.
11) A la sortie du four, faire fondre un peu de beurre et à l’aide d’un pinceau, badigeonner les beignets, puis les rouler dans du sucre en poudre.

Notre avis: – OK ça n’a pas le côté gras de beignet habituel (mais le gras c’est le goût!!!) mais c’est meilleur pour mon régime
– ceci dit le lait ribot apporte un moelleux…..hummmm
– environ 135 Kcal le beignet

5ans de Célyan

Et oui!!!! Mon « bébé » a 5 ans aujourd’hui.
C’est marrant mais il est tellement grand que je me dis QUE 5 ans.
Et en même temps je le vois encore bébé, en train de faire le pitre pour nous faire rire et je me dis DÉJÀ 5 ans.
Bref!!! C’est SON jour aujourd’hui (ça le sera aussi samedi prochain car je fais le 1er anniversaire d’un de mes loulous avec 8 de ses copains à la maison. Thème: pirate)

Il y a 5 ans jour pour jour:

Je te souhaite un très bon anniversaire mon loulou.
Que tu gardes ta joie de vivre, ton côté câlinou, ton envie de nous faire rire….. (mais pitié soit moins péniiiiiiiiiible!!!!).

Bref, ça méritait bien une petite douceur: gaufres au lait ribot.
Une recette de Cuisine téméraire.

Ingrédients: – 320g de farine fermentante Farin’Up
– 35g de cassonade
– 1 pincée de sel
– 500ml de lait ribot
– 115g de beurre fondu
– 2 œufs

Préparation: 
1) Fouetter le lait ribot avec le beurre et les œufs.
2) Ajouter la farine, le sucre et le sel.
Faire cuire!

Notre avis: – une tuerie!!! Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur
– et en forme de cœur ça a beaucoup plu aux loulous

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Pain au lait fermenté et aux graines

Tout d’abord, bonne fête à moi-même ;-).
Pour fêter ça, je vous propose une bonne recette de pain de miss cocotte, avec du lait fermenté. Youpiiiiii!!!!

Ingrédients: – 550g de farine fluide Farin’Up
– 300ml de lait fermenté
– 100ml de lait
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à soupe de graines de sésame toastées Farin’Up
– 1 cuillère à soupe de graines de pavot Farin’Up
– 1 cuillère à soupe de graines de tournesol Farin’Up
– 1 cuillère à soupe de graines de lin brun Farin’Up
– 20g de levure fraîche

Préparation: 
1) Dans un bol, faire tiédir le lait au micro-ondes. Y émietter la levure.
2) Verser la farine et le sel dans le bol du robot.
3) Verser le lait ribot, l’huile d’olive, les graines et enfin la levure délayée dans le lait.
4) Pétrir quelques minutes.
5) Laisser lever la pâte pendant 1h.
6) Dégazer le pâton puis façonner selon votre envie. Inciser.
7) Laisser reposer pendant 1h.
8) Fariner le pain.
9) Enfourner à 200°C pendant 30 min.

Notre avis: dois-je vous dire que ce pain est hyper moelleux grâce au lait fermenté???

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Scones au lait fermenté avec Momo

Une recette de Céci.

Ingrédients: – 250g de farine
– 150ml de lait fermenté
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 sachet de levure
– 50g de beurre 1/2-sel

Préparation: 
1) Mettre la farine, la levure, le sucre et le beurre mou dans le bol. Mettre quelques impulsions Turbo.
2) Verser le lait fermenté et programmer 1 min / épi.
3) Fariner le plan de travail et abaisser la pâte à une épaisseur de 3cm.
4) A l’aide d’un emporte-pièce, découper les scones et les disposer sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone.
5) Enfourner à 210°C pendant 15 min.

Notre avis: – c’est assez rapide à faire. Le plus dur est de laisser la pâte assez épaisse
– les miens sont super moches (il n’y a pas d’autre mot) mais qu’est ce qu’ils sont bons!!!!
– à faire le matin même pour un bon petit déj’

Petits pains au lait fermenté

Oui je vous avais prévenu.
J’ai TOUJOURS une bouteille de lait fermenté dans mon frigo en ce moment.
Donc j’expérimente et je vous en fais profiter.
Non ne me remerciez pas!!!! C’est avec graaaaaaaaaaaaand plaisir ;-).

Une recette de Julia T.

Ingrédients: – 500g de farine de blé Farin’Up
– 200g de lait fermenté
– 50ml de lait tiède
– 20g de levure fraîche
– 2 œufs
– 55g de sucre
– 1 cuillère à café de sel
– 60g de beurre
– lait pour le dorure

Préparation: 
1) Diluer la farine dans le lait tiède et laisser reposer 15 min.
2) Mettre la farine dans le bol du robot.
3) Ajouter le mélanger lait / levure en pétrissant.
4) Verser le lait fermenté puis les œufs battus. Pétrir.
5) Ajouter le sel et le sucre.
6) Pétrir quelques minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
7) Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
8) Pétrir 10 minutes.
9) Laisser lever 1h30 (la pâte doit doubler de volume).
10) Dégazer la pâte.
11) Diviser le pâton en morceaux de 70g environ.
12) Former des petits pains.
13) Les poser sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone.
14) Faire des petits becs à l’aide d’une paire de ciseaux.
15) Couvrir et laisser reposer 1h.
16) Badigeonner de lait.
17) Enfourner à 180°C pendant 25 min.

Notre avis: y’a pas à dire avec le lait fermenté c’est encore plus miammmmmm

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Chenilles au chocolat et lait fermenté

Une recette de Kakou.

Ingrédients: – 200g de chocolat noir
– 80g de beurre
– 200ml de lait fermenté
– 90g de sucre
– 100g de farine
– 1 cuillère à soupe de levure
– 3 œufs

Préparation: 
1) Faire fondre le beurre et le chocolat.
2) Ajouter le lait fermenté. Mélanger.
3) Ajouter les œufs un par un et bien mélanger.
4) Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.
5) Incorporer la préparation chocolatée.
6) Verser dans les moules.
7) Enfourner à 180°C pendant 15 /20 min.

Notre avis: le lait fermenté mon nouvel ingrédient coup de cœur en cuisine