Muffins clémentines / pépites de chocolat

Une recette de Chrystel.

Ingrédients: – 260g de farine
– 80g de sucre
– 1 sachet de levure
– 1 pincée de sel
– 2 œufs
– 50ml de lait
– 50ml de jus de clémentines
– 100g de pépites de chocolat
– zeste d’une clémentine
– 90g de beurre

Préparation: 
1) Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sucre, les pépites de chocolat et le sel.
2) Dans un autre saladier, battre les œufs avec le beurre fondu.
3) Ajouter le jus de clémentines, le lait puis le zeste.
4) Amalgamer les 2 préparations sans trop mélanger.
5) Remplir les caissettes.
6) Enfourner à 180°C pendant 25 min.

Notre avis: je suis de plus en plus fan de cette association même si je trouve qu’on ne sent jamais assez la clémentine

Publicités

Cookies confiture de lait / pépites de chocolat

Une recette de à table cocotte.

Ingrédients: – 150g de sucre
– 100g de beurre
– 250g de farine
– 80g de confiture de lait
– 7g de levure
– 1 œuf
– 120g de pépites de chocolat

Préparation: 
1) Mélanger le beurre légèrement fondu avec le sucre.
2) Ajouter l’œuf.
3) Verser la confiture de lait puis la farine et la levure. Bien mélanger.
4) Incorporer les pépites de chocolat.
5) Former des petits tas sur un tapis de cuisson en silicone.
6) Enfourner à 180°C pendant 12 /15 min.
Laisser refroidir sur une grille

Notre avis: ils sont terriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiibles ces cookies

Madeleines à la clémentine et pépites de chocolat

Une recette de Patchouka.

Ingrédients: – 125g de beurre demi-sel
– 250ml de lait
– 3 œufs
– 180g de sucre
– 250g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 2 clémentines
– 100g de pépites de chocolat

Préparation: 
1) Faire fondre le beurre.
2) Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3) Ajouter ensuite la levure et la farine. Bien mélanger.
4) Incorporer le beurre fondu et le lait. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5) Ajouter le zeste des 2 clémentines et le jus d’une.
6) Mettre les pépites de chocolat et bien mélanger.
7) Réfrigérer au moins 1h (moi j’ai laissé 2h).
8) Remplir aux 2/3 les empreintes.
9) Enfourner à 230°C pendant 5 min, puis baisser la température à 180°C et continuer la cuisson 8 min.

Notre avis: – malgré mes efforts pour obtenir le fameux choc thermique, j’avoue ne pas avoir une belle bosse sur toutes les madeleines (à peine une bosselette sur quelques-unes et ça m’éneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeerve!!!!!!)
– comme souvent avec les recettes à l’orange, aux clémentines… je trouve qu’on sent peu cette saveur (même si elle est un peu plus présente le lendemain)
– malgré ça, ces madeleines se dévorent très facilement

Papillons sarrasin / lait ribot

Une recette de Gut.

Ingrédients: – 100g de farine de blé
– 120g de farine de sarrasin
– 100g de lait ribot
– 130g de sucre
– 1 pincée de bicarbonate
– 90g de beurre demi-sel
– 1 sachet de levure chimique
– 2 œufs
– 130g de crème liquide (moi de la 4%)
– pépites de chocolat

Préparation: 
1) Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, le bicarbonate et la levure.
2) Ajouter les œufs, le beurre fondu, la crème et le lait ribot.
3) Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4) Verser la pâte aux 3/4 dans les empreintes.
5) Saupoudrer de pépites de chocolat.
6) Enfourner 15 /20 min à 180°C.

Notre avis: des moelleux au bon goût rustique

Escapade en cuisine de juin 2014

Voici ma participation à l’escapade de ce mois-ci dont le thème était: « les fruits s’invitent dans nos assiettes ».

image

Rachel a pour mission de trouver son bonheur dans ma cuisine.
Et moi dans celle de Julie.
Dans un premier temps j’avais repéré les tartelettes 100% fruits.
Mais hélas impossible de trouver un ananas mûr.
Puis belle-maman m’a donné des kilos d’abricots très bons mais qui pourrissaient trèèèèèès vite.
Ce qui m’a décidé à réaliser le cake tatin que j’ai apporté pour les 40 ans d’un copain (donc pas de photos de coupe désolée!!!).

Ingrédients: pour le cake: – 200g de farine
– 100g de fromage blanc maison
– 2 œufs
– 4 cuillères à soupe de sucre
– 100ml d’huile
– 1 sachet de levure
– extrait de vanille liquide
– 100g de pépites de chocolat
pour les fruits: – 6 gros abricots
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 20g de beurre

Préparation: 
1) Couper les abricots en gros morceaux et les mettre dans une poêle avec le sucre et le beurre.
2) Laisser mijoter, mais pas fondre complètement.
3) Égoutter les fruits, en réservant le jus, et les mettre au fond d’un moule à cake en silicone.
4) Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et la vanille.
5) Ajouter le fromage blanc et l’huile tout en mélangeant.
6) Incorporer ensuite la farine, la levure et les pépites de chocolat. Bien mélanger.
7) Verser la pâte sur les fruits.
8) Enfourner à 180°C pendant 45 min.
9) Quand le cake est cuit, le piquer avec un cure-dent et verser le sirop réservé dessus.
10) Laisser absorber avant de retourner sur le plat de service.

Notre avis: – trop trop boooooooooooooon
– à refaire sans hésiter avec d’autres fruits

Muffins sans œuf poires / pépites de chocolat

Une recette de Feuille de choux.

Pour 16 muffins
Ingrédients:
 – 200g de farine
– 100g de sucre
– 1 sachet de levure
– 200ml de lait
– 50g de beurre
– 2 poires
– 100g de pépites de chocolat

Préparation: 
1) Faire fondre le beurre dans le lait.
2) Mettre la farine, le sucre et la levure dans un saladier.
3) Y incorporer le beurre et le lait. Bien mélanger.
4) Éplucher et épépiner les poires.
5) Les couper en petits dés.
6) Verser dans le saladier ainsi que les pépites de chocolat.
7) Remplir aux 3/4 les empreintes à muffins.
8) Enfourner à 180°C pendant 15 /20 min.

Notre avis: – environ 125 Kcal le muffin
– champignons hier, poires aujourd’hui…. je me gâte en ce moment 😦
– la base de ces muffins (oui je les ai goûté pour vous donner mon avis) est top: une petite croûte dessus mais super moelleux à l’intérieur
– à refaire avec d’autres fruits
– en tout cas avec des poires ça a bien plu à mes loulous