Tajine de poulet aux fruits secs

Ingrédients: – cuisses de poulet
– pruneaux dénoyautés
– abricots secs
– amandes émondées
– coeur de bouillon champignons
– raz-el-hanout
– semoule aux épices douces

Préparation: 
1) Faire revenir les cuisses de poulet dans une poêle avec de l’huile d’olive.
2) Puis les disposer dans la tajine avec les fruits secs, le cœur de bouillon et de l’eau chaude.
3) Saupoudrer de raz-el-hanout.
4) Laisser cuire 1h30 / 2h.
Servir avec de la semoule

Notre avis: – mes 2 garçons n’ont pas trop aimé les pruneaux contrairement aux abricots secs
– moi je me suis régalée

Publicités

Fingers-financiers au chocolat

Alors commençons cet article par du bla-bla (oui ça m’arrive de temps en temps).
Normalement, je croise les doigts, les photos à venir, sauf celles prises le soir hélas, devraient être un peu plus jolies.
Attention, toujours pas de « mise en scène », même si j’espère que ça viendra.
Juste j’essaie enfin d’utiliser mon appareil photo réflex numérique en mode manuel (il était temps).

Après avoir potassé ces 2 livres, j’avais toujours rien compris.

       

Mais je n’ai pas voulu lâcher l’affaire et j’ai commandé celui-ci que j’ai reçu à la fin des vacances de mars.
Je n’ai pas eu le temps de beaucoup le potasser mais je l’ai bien feuilleté et j’ai déjà étudié les 1ers chapitres.
Il est juste géniaaaaaaaaaaaal.

J’espère bien pouvoir « travailler » à fond la photo lors des prochaines vacances.
Et peut-être, qu’une fois mon appareil plus ou moins maîtrisé, je trouverai le temps d’essayer de mettre en valeur, en scène mes recettes.
Mais ça c’est encore autre chose.

Fin de cette parenthèse.
Passons enfin à la recette.

Ingrédients: – 2 blancs d’œufs
– 75g de beurre
– 75g de chocolat noir
– 75g de sucre glace
– 40g de poudre d’amandes
– 30g de farine

Préparation: 
1) Faire fondre le chocolat avec le beurre.
2) Dans un saladier, mélanger ensemble le sucre glace avec la poudre d’amandes et la farine.
3) Ajouter les blancs d’œufs. Fouetter.
4) Incorporer le mélange beurre et chocolat fondus.
5) Verser dans les empreintes.
6) Enfourner à 180°C pendant 12 min.

Notre avis: – trop miammmmmmmmmmm
– et en plus ça permet d’écouler les blancs d’œufs

Escapade culinaire de février 2014

Et oui ce mois-ci je participe à nouveau à cette aventure dont le thème était: CHOCOLAT.
Je ne pouvais QUE participer non???

image

Je suis allée chercher mon bonheur sur le blog de Delphine.
Voici la 1ère recette réalisée (oui une autre devrait suivre prochainement): Gâteau macaronné au chocolat.

Ingrédients: – 250g de chocolat noir
– 200g de beurre
– 5 œufs
– 200g de sucre
– 50g de farine
– 80g de poudre d’amandes

Préparation: 
1) Faire fondre le chocolat avec le beurre.
2) Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre au robot pendant 6 / 7 min. Le mélange doit blanchir et tripler de volume.
3) Verser dessus le beurre et chocolat fondus.
4) Rajouter la farine et la poudre d’amandes.
5) Verser dans un moule en silicone.
6) Enfourner à 180°C pendant 30 / 35 min.

Notre avis: – encore une bombe calorique: 4700 Kcal le gâteau
– hummmmm ce dessus craquant et l’intérieur fondant!!!

Allons voir ce qu’a choisi Nidaflower dans mon blog!!!

Tarte amandine aux figues

Et ouiiiiii…j’en ai toujours pas fini avec les tartes amandines.
J’en ai une autre, enfin plus ou moins, en stock et une que je veuuuuuuuuuux absolument tester.
Que voulez-vous??? Quand on aime on ne compte pas paraît-il!!!

Ingrédients:  – 1 pâte sablée avec Momo
– 1 briquette de crème de soja
– 90g de sucre
– 125g de poudre d’amandes
– 2 œufs
– figues
– amandes effilées

Préparation: 
1) Étaler la pâte sablée dans un cercle à pâtisserie. La piquer et la réserver au frais 30 min.
2) Cuire la pâte à blanc pendant 10 min à 200°C.
3) Pendant ce temps, mélanger la crème de soja avec la poudre d’amandes, le sucre et les œufs.
4) Couper les figues en 2 (ce sont des figues que j’ai congelées) et disposer la partie coupée contre la pâte.
5) Verser la préparation sur les figues.
6) Saupoudrer d’amandes effilées.
7) Enfourner à 180°C pendant 20 / 30 min.

Notre avis: à  tomber!!!! Ok j’avoue je ne suis pas partiale car je mangerai des figues sur la tête d’un pouilleux hi hi hi

Bon jour férié.
Bizzzzz

Tarte amandine aux framboises

Une recette trouvée sur le blog de Sorcili.

https://i1.wp.com/i82.servimg.com/u/f82/12/28/11/64/2611.jpg

Ingrédients: –  PATE SABLEE AVEC MOMO
– 3 oeufs
– 150g de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 cuillères à café d’arôme d’amandes amères
– 125g de poudre d’amandes
– 1 briquette de crème de soja
– amandes effilées
– framboises

Préparation:
1) Battre les oeufs en omelette puis y ajouter les sucres et l’arôme en mélangeant bien entre chaque ajout.
2) Incorporer la poudre d’amandes puis la crème de soja.
3) Etaler la pâte sablée dans un cercle et piquer le fond avec une fourchette.
4) Répartir les framboises.
5) Recouvrir avec l’appareil.
6) Parsemer d’amandes effilées.
7) Enfourner pour 30/35min à 200°.

Notre avis: – trop trop booooooooooooooooooooon

Tajine de boeuf / pruneaux / amandes

ATTENTION: préparer la marinade la veille.

https://i1.wp.com/i76.servimg.com/u/f76/12/28/11/64/11310.jpg

Ingrédients: – 1 kilo de boeuf bourguignon
– pruneaux sans noyau
– amandes mondées
– curcuma
– cumin
– paprika
– poivre
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 8 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation: 
1) Dans un bol, mélanger les épices, l’huile d’olive, le sucre et la sauce soja.
2) Mettre la viande dans un plat et l’enduire avec la préparation précédente. Filmer.
3) Réserver au frigo la nuit.
4) Le lendemain, déposer la viande dans le tajine et les pruneaux.
5) Couvrir d’eau.
6) Laisser cuire au moins 2h30 / 3h.
7) 15min avant la fin de la cuisson rajouter les amandes.
Servir bien chaud.

https://i1.wp.com/i76.servimg.com/u/f76/12/28/11/64/11410.jpg

Notre avis: – que voulez-vous que je vous dise…. les tajines c’est toujours bon!!!