Financiers beurre salé et pépites de chocolat

Une recette de Anne aux fourneaux.

Ingrédients: – 70g de beurre salé
– 125g de sucre
– 125g de poudre d’amandes
– 2 œufs
– 20g de farine
– 100g de pépites de chocolat

Préparation: 
1) Faire fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur noisette. Laisser refroidir.
2) Dans un saladier, mélanger le sucre et la poudre d’amandes.
3) Ajouter les œufs, le beurre noisette, la farine puis les pépites de chocolat.
4) Verser la pâte dans les empreintes.
5) Enfourner à 180°C pendant 15 min.

Notre avis: hummmmm…. à faire et à refaire

Fingers-financiers chocolat / framboises

Encore une variante de mes fingers-financiers.

Ingrédients: – 2 blancs d’œufs
– 75g de beurre
– 75g de chocolat noir
– 75g de sucre glace
– 40g de poudre d’amandes
– 30g de farine
– quelques framboises

Préparation: 
1) Faire fondre le chocolat avec le beurre.
2) Dans un saladier, mélanger ensemble le sucre glace avec la poudre d’amandes et la farine.
3) Ajouter les blancs d’œufs. Fouetter.
4) Incorporer le mélange beurre et chocolat fondus.
5) Mettre les framboises et mélanger délicatement.
6) Verser dans les empreintes.
7) Enfourner à 180°C pendant 12 min.

Notre avis:  encore un succès avec ces fingers-financiers.

Fingers – financiers au praliné

Ingrédients: – 2 blancs d’œufs
– 75g de beurre
– 75g de chocolat praliné
– 75g de sucre glace
– 40g de poudre d’amandes
– 30g de farine
– pralin

Préparation: 
1) Faire fondre le chocolat avec le beurre.
2) Dans un saladier, mélanger ensemble le sucre glace avec la poudre d’amandes et la farine.
3) Ajouter les blancs d’œufs. Mélanger.
4) Incorporer le mélange chocolat et beurre fondus.
5) Déposer un peu de pralin au fond de chaque empreinte.
6) Verser la préparation dans les empreintes.
7) Enfourner à 180°C pendant 12 min.

Notre avis: super agréable avec le petit croquant avec le pralin dessus

Fingers-financiers au chocolat

Alors commençons cet article par du bla-bla (oui ça m’arrive de temps en temps).
Normalement, je croise les doigts, les photos à venir, sauf celles prises le soir hélas, devraient être un peu plus jolies.
Attention, toujours pas de « mise en scène », même si j’espère que ça viendra.
Juste j’essaie enfin d’utiliser mon appareil photo réflex numérique en mode manuel (il était temps).

Après avoir potassé ces 2 livres, j’avais toujours rien compris.

       

Mais je n’ai pas voulu lâcher l’affaire et j’ai commandé celui-ci que j’ai reçu à la fin des vacances de mars.
Je n’ai pas eu le temps de beaucoup le potasser mais je l’ai bien feuilleté et j’ai déjà étudié les 1ers chapitres.
Il est juste géniaaaaaaaaaaaal.

J’espère bien pouvoir « travailler » à fond la photo lors des prochaines vacances.
Et peut-être, qu’une fois mon appareil plus ou moins maîtrisé, je trouverai le temps d’essayer de mettre en valeur, en scène mes recettes.
Mais ça c’est encore autre chose.

Fin de cette parenthèse.
Passons enfin à la recette.

Ingrédients: – 2 blancs d’œufs
– 75g de beurre
– 75g de chocolat noir
– 75g de sucre glace
– 40g de poudre d’amandes
– 30g de farine

Préparation: 
1) Faire fondre le chocolat avec le beurre.
2) Dans un saladier, mélanger ensemble le sucre glace avec la poudre d’amandes et la farine.
3) Ajouter les blancs d’œufs. Fouetter.
4) Incorporer le mélange beurre et chocolat fondus.
5) Verser dans les empreintes.
6) Enfourner à 180°C pendant 12 min.

Notre avis: – trop miammmmmmmmmmm
– et en plus ça permet d’écouler les blancs d’œufs

Financiers orange et pépites de chocolat

Une recette tirée du blog Waiting for the sun.

Ingrédients: – 4 blancs d’œuf
– 90g de poudre d’amandes
– 60g de farine
– 110g de sucre glace
– 100g de beurre
– pépites de chocolat
– jus et zeste d’une orange non traitée
– 1 pincée de sel

Préparation: 
1) Faire fondre le beurre puis le laisser tiédir.
2) Dans un saladier, fouetter la farine avec le poudre d’amandes, le sucre glace et une pincée de sel.
3) Ajouter le beurre sans cesser de remuer puis le jus d’orange et le zeste.
4) Incorporer les blancs un par un, en mélangeant avec une spatule.
5) Ajouter quelques pépites de chocolat.
6) Verser dans des moules en silicone.
7) Enfourner à 200°c et baisser de suite la température à 180°C pendant 15 à 20 min.

Notre avis: un régal pour le goûter

Financier géant aux abricots

Dès que j’ai vu cette recette chez Anne, j’ai sauté, enfin autant que me le permet mon ventre, en cuisine, histoire d’utiliser mes oeufs et mes 4 abricots restants.

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Ingrédients: – 4 blancs d’oeufs
– 175g de beurre 1/2-sel
– 120g de sucre
– 50g de farine
– 90g d’amandes en poudre
– 4 abricots

Préparation:
1) Faire fondre le beurre à feu doux et le laisser cuire 5min pour obtenir un beurre noisette. Réserver.
2) Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les amandes en poudre.
3) Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
4) Ajouter le beurre fondu et bien mélanger le tout.
5) Verser dans un moule et ajouter les abricots coupés en 4.
6) Enfourner pour 25min à 200°C.
Laisser refroidir avant de démouler.

Financiers au chocolat

Recette trouvée chez Ma Maison Pain d’Epices.
Nous nous sommes régalés. Depuis j’ai testé 2 autres recettes mais celle-ci est ma préférée.

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Ingrédients: – 2 blancs d’oeufs
– 75g de beurre
– 75g de chocolat noir
– 75g de sucre glace
– 40g de poudre d’amandes
– 30g de farine

Préparation:
1) Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Réserver.
2) Mélanger au fouet le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine.
3) Ajouter les blancs d’oeufs et mélanger.
4) Ajouter ensuite le beurre et le chocolat.
5) Verser dans les moules.
6) Enfourner à 180°C pour 12min.