Tarte nectarines / noix de coco

Une tarte faite avant notre départ au Québec afin de finir les délicieuses nectarines que m’avait données belle-maman ainsi qu’une pâte feuilletée qui traînait au fond de mon frigo.

Ingrédients:  – 1 pâte feuilletée
– nectarines
– 2 œufs
– 1 briquette de crème de soja
– 50g de sucre
– 60g de noix de coco râpée

Préparation: 
1) Mettre la pâte dans un cercle à pâtisserie et la piquer.
2) Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre, la crème de soja et la noix de coco râpée.
3) Couper les nectarines en quartiers et les disposer sur la pâte feuilletée.
4) Verser la préparation par-dessus.
5) Enfourner à 180°C pendant 20 /30 min.

Notre avis: – évidemment je voulais faire une tarte amandine (vous ne vous en étiez pas doutés???) mais je n’avais plus de poudre d’amande
– d’où cette version à la noix de coco. Pas mauvaise du tout d’ailleurs!!!

Fondant chocolat au cœur noix de coco

Une recette de Christèle.


Ingrédients: – 200g de chocolat noir
– 80g de sucre
– 70g de beurre
– 30g de farine
– 3 œufs
– 20cl de lait de coco
– 60g de noix de coco râpée
– 75ml de lait concentré sucré
– 40g de maïzéna

Préparation: 
1) Faire fondre le chocolat avec le beurre.
2) Y ajouter le sucre. Fouetter.
3) Ajouter ensuite les œufs un par un.
4) Saupoudrer la farine petit à petit. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Réserver.
5) Dans un bol, verser la maïzéna dans le lait concentré. Bien mélanger.
6) Verser le lait de coco et la noix de coco râpée.
7) Dans un moule, verser la moitié de la préparation au chocolat.
8) Recouvrir avec délicatesse avec le préparation coco (avec une cuillère).
9) Verser ensuite la pâte chocolat restante.
10) Enfourner à 180°C pendant 30 min.

Notre avis: – moi je n’ai pas un cœur noix de coco mais plutôt 2 couches, sauf par endroit. J’ai dû mettre trop de pâte au chocolat au début
– ça n’empêche pas ce gâteau de fondre dans la bouche.
– le mariage chocolat / noix de coco est juste parfait
– je vais en refaire très très très prochainement

Flan à la noix de coco

Une recette de Hanane.

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Ingrédients: – 1 boîte de lait concentré sucré
– 200ml de lait de coco
– 3 oeufs
– 60g de noix de coco râpée (moi le sachet s’est renversé donc j’en ai mis 125g)
– caramel (50g de sucre et 5 cuillères à soupe d’eau)

Préparation: 
1) Préparer le caramel.
2) Battre les 3 jaunes d’oeufs avec le lait concentré sucré, le lait de coco et la noix de coco.
3) Incorporer délicatement les blancs d’oeufs montés en neige.
4) Verser le caramel dans un moule à cake puis verser dessus la préparation.
5) Enfourner à 150° pendant 1h à 1h15.

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Notre avis: – chuis contente j’ai ENFIIIIIN réussi la cuisson de ce flan (la dernière fois il s’était écroulé au démoulage)
– à refaire en ne mettant QUE 60g de noix de coco car la « partie » noix de coco est trop importante par rapport à la « partie » flan

Bûche framboise / noix de coco / ananas

Recette de Christhummm.

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Ingrédients: pour le biscuit: – 4 oeufs
– 100g de sucre
– 50g de farine
– 50g de Maïzéna
pour la chantilly coco: – 40cl de crème entière liquide
– 120g de sucre glace
– 150g de noix de coco râpée
– confiture de framboises
– dés d’ananas

Préparation:
1) Pour le biscuit: fouetter les 4 jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
2) Ajouter la farine et la Maïzéna tamisées. Mélanger.
3) Monter les blancs en neige.
4) Les incorporer délicatement à la préparation.
5) Verser sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone.
6) Faire cuire à 200°C pendant environ 10min.
7) A la sortie du four, rouler le biscuit.
8) Une fois le biscuit froid, le dérouler et étaler la confiture de framboises.
9) Fouetter la crème en chantilly.
10) Y incorporer le sucre glace puis la noix de coco râpée.
11) Etaler une partie de cette chantilly sur le biscuit.
12) Parsemer de dés d’ananas.
13) Rouler le biscuit.
14) Décorer le dessus de la bûche avec le reste de crème fouettée.
15) Décorer et réserver au frais.

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 Notre avis: – trop trop bonne
– rafraîchissante après un repas copieux

Bûche noix de coco / clémentines

Recette trouvée sur le blog de caty49.
Pas de photo de coupe vu que je l’ai apportée chez mes beaux-parents pour le réveillon.

  

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Ingrédients: pour le biscuit: – 4 oeufs
– 80g de farine
– 100g de sucre
pour la crème: – 1 tablette de chocolat blanc
– 2 briquettes de crème liquide entière
– 50g de noix de coco râpée + pour la déco
– 3 clémentines

Préparation:
1) Pour le biscuit: séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige bien ferme.
2) Fouetter les jaunes avec le sucre et verser la farine petit à petit.
3) Incorporer les blancs délicatement.
4) Etaler sur un tapis en silicone et cuire 10min à 200°C.
5) A la sortie du four, rouler le biscuit sur un torchon humide.
6) Pour la crème: faire fondre le chocolat blanc (y ajouter de l’agar-agar si vous le préparez l’après-midi pour le soir).
7) Monter la crème fraîche en chantilly bien ferme puis ajouter délicatement la chocolat blanc.
8) Incorporer délicatement la noix de coco.
9) Pour le montage: étaler la moitié de la crème sur le biscuit.
10) Ajouter les quartiers de clémentine.
11) Rouler la bûche.
12) Recouvrir du reste de crème et saupoudrer de noix de coco.

Réserver au frais

Notre avis: – délicieuse
– elle passe toute seule même après un repas très copieux

Chinois pâte à tartiner / noix de coco

Recette prise sur le blog de ma copinaute Loloche.
Elle l’a fait à la confiture de lait et éclats de daims.
Mais point de Bambi à la maison je les laisse dans la forêt c’est meilleur pour mon tour de taille et de cuisses….
Qu’à cela ne tienne…. Pâte à tartiner et noix de coco c’est bon aussi, sauf toujours pour les déjà nommés tours de taille, de cuisses…..
Mais bon il fait froid dehors donc on brûle plus de calories non????

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 Ingrédients: – 100ml de lait
– 2 oeufs battus
– 100g de beurre fondu
– 50g de sucre
– 1 pincée de sel
– 400g de farine
– 20g de levure fraîche
– pâte à tartiner
– noix de coco

 Préparation:
1) Mélanger le lait tiède avec la levure fraîche. Réserver 10minutes.
2) Ajouter tous les autres ingrédients sauf la pâte à tartiner et la noix de coco. Pétrir quelques minutes.
3) Laisser reposer 1h.
4) Etaler la pâte et la napper de pâte à tartiner.
5) Saupoudrer de noix de coco.
6) Rouler la pâte et la couper en 8 morceaux.
7) Placer les parts dans un moule à manqué en silicone.
8) Laisser reposer 30min.
9) Enfourner 30min à 180°C.

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Notre avis: – nous nous sommes régalés
– à consommer rapidement car il sèche (il faudrait presque le faire cuire pour le jour même)

Moelleux choco / coco, cœur framboise

La petite douceur que j’ai apporté à mes collègues pour fêter les vacances.
Ne chercher pas à y résister c’est IMPOSSIBLE!!!
Merciiiiii à c-line pour cette recette.

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Ingrédients:
pour les moelleux: – 120g de chocolat
– 70g de beurre
– 2 oeufs
– 60g de sucre
– 70g de farine
– framboises
pour la préparation coco: – 70g de noix de coco
– 1 blanc d’oeuf
-40g de sucre

Préparation:
1) Faire fondre le chocolat avec le beurre.
2) Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre.
3) Incorporer le chocolat fondu puis la farine. Bien mélanger.
4) Remplir les empreintes avec un peu de préparation, poser quelques framboises et recouvrir de pâte.

5) Mélanger la noix de coco avec le blanc d’oeuf et le sucre.
6) Répartir ce mélange sur la préparation chocolatée.
7) Enfourner à 180°C pendant 20/30min.

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Bûche noix de coco et chocolat / caramel

Ma 2ème bûche et encore une recette de Maiwenn.

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Ingrédients:
pour le biscuit à la noix de coco: – 90g de noix de coco râpée
– 45g de farine
– 75g de beurre fondu
– 5 oeufs
– 120g de sucre
pour la ganache choco-caramel: – 150g de crème liquide
– 150g de sucre
– 150g de chocolat noir
– 2 pincées de fleur de sel

Préparation:
1) Préchauffer le four à 200°C.
2) Mélanger la noix de coco avec la farine.
3) Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige ferme en les serrant avec 30g de sucre.
4) Battre les jaunes avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
5) Incorporer la noix de coco/farine puis le beurre fondu. Bien mélanger.
6) Ajouter délicatement les blancs en neige.
7) Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 9min.
8)Rouler dans un torchon humide à la sortie du four.

9) Dans une poêle, faire caraméliser le sucre.
10) Une fois la caramel obtenu, ajouter la crème fraîche (à température ambiante) et fouetter.
11) Incorporer le chocolat coupé en morceaux puis la fleur de sel.
12) Laisser refroidir avant de garnir le biscuit roulé.
13) Conserver au frais.

Bon avez vu: j’ai réussi avec la feuille de transfert.
Cette fois, je l’ai humidifié avec un pinceau avant de verser la pâte et ça a fonctionné.

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Tartelettes bounty

J’ai hésité sur quelle recette vous proposer aujourd’hui: une recette salée un peu light ou encore du sucré.
Et j’ai opté pour du sucré.
Soyons fous jusqu’au bout.
J’ai trouvé cette recette sur le blog de Cojocano.

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Ingrédients: – 1 pâte feuilletée
– pâte à tartiner
– 90g de noix de coco râpée
– 120g de sucre
– 3 oeufs
– 1 sachet de sucre vanillé
– 70g de crème fraîche épaisse à 4%

Préparation:
1) Préchauffer le four à 180°C.
2) Mélanger la noix de coco, les sucres, la crème fraîche et les oeufs.
3) Sur les fonds de pâte, mettre une cuillère, bien bombée hein, de pâte à tartiner, puis de la crème à la noix de coco.
4) Cuire 20 à 25min.

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