Sauté de veau brocolis / pois chiches à l’ultrapro

Une recette revisitée selon la recette de Dine avec Sandrine.

Ingrédients: – 1 kilo de sauté de veau
– 600g de brocolis décongelés
– 500g de pois chiches
– tandoori massala
– Secret d’arômes plein Sud
– cœur de bouillon légumes du soleil

Préparation: 
1) Verser tous les ingrédients dans l’ultrapro.
2) Verser de l’eau bouillante presque jusqu’à niveau.
3) Enfourner à 200°C pendant 1h30.

Notre avis: – ça va être difficile de trouver des recettes plus faciles
– tout le monde a adooooooré même Célyan qui a redemandé des brocolis 🙂

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Blanquette de veau à l’ultrapro

Une recette de Charmela.

Ingrédients: – 1 kilo de blanquette de veau
– 5 carottes
– 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
– 1 feuille de laurier
– cœur de bouillon de légumes + eau chaude
– 2 poireaux
– 1 verre de vin blanc
– pour la sauce: 1 briquette de crème de soja et 2 cuillères à soupe de Maïzéna

Préparation: 
1) Laver les légumes, éplucher les carottes et couper les légumes.
2) Délayer le cœur de bouillon dans l’eau chaude et le vin blanc.
3) Verser dans l’ultrapro avec les légumes, la viande, l’oignon et le laurier.
4) Mettre le couvercle et enfourner à 200°C pendant 1h30.
5) Mélanger la crème de soja avec la Maïzéna.
6) Verser dans l’ultrapro, mélanger.
7) Refermer la cocotte et mettre à cuire 15 min supplémentaires.

Notre avis: pas mauvais mais ma sauce était trop liquide

Sauté de veau aux légumes à l’ultrapro

Pour un bon dîner chrononut’:

Ingrédients:  – 800g de sauté de veau
– 3 tomates
– 2 courgettes
– 500g de carottes
– 500g de salsifis
– 20cl de vin blanc
– herbes de Provence

Préparation: 
1) Laver, éplucher les carottes et couper les légumes.
2) Tout mettre dans l’ultrapro.
3) Enfourner à 200°C pendant 1h15 / 1h30.

Notre avis: simple et booooooooooon

Rôti de veau Orloff

Ingrédients:  – 1 rôti de veau
– 10 tranches de comté
– 10 tranches de bacon
– arôme Plein Sud
– 100ml de vin blanc

Préparation: 
1) Couper le rôti en fines tranches sans aller jusqu’au bout.
2) Insérer à chaque fois la tranche de comté et celle de bacon.
3) Saupoudrer d’arôme Plein Sud.
4) Verser le vin blanc.
5) Enfourner à 180°C pour 40/50 min.

Notre avis: – un classique mais c’est délicieux
– à refaire en variant les fromages

Sauté de veau aux épinards et lait de coco

Une recette chrononutrition pour le dîner.
Là j’ai ajouté du riz pour mes zhoms mais moi je n’ai mangé QUE des épinards.

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Ingrédients: – 800g de sauté de veau
– 600g d’épinards
– 200ml de lait de coco
– raz el hanout

Préparation:
1) Faire revenir le sauté de veau dans le wok. Réserver.
2) Faire cuire les épinards dans le wok.
3) Remettre la viande dans le wok ainsi que le lait de coco et le raz el hanout.
4) Laisser mijoter 30min.

Notre avis: – ma viande de veau est restée un peu dure. Alors l’est-elle déjà au début ou n’a-t’elle pas assez mijoté???
– à refaire avec de la dinde ou du poulet
– épinards et lait de coco…. c’est hyper booooooooooooooon

Chili de veau

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Ingrédients: – 800g de haché de veau
– 800g de tomates pelées
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 500g de haricots rouges en boîte
– 1 grosse boîte de maïs
– 1 poivron rouge
– 1 sachet d’épices à chili
– 20cl de bouillon de volaille

Préparation:
1) Faire revenir la viande à feu vif dans de l’huile d’olive en l’émiettant avec une fourchette.
2) Baisser le feu et incorporer le concentré de tomates, le sachet d’épices, les tomates pelées, les haricots et le bouillon de volaille.
3) Saler, mélanger et porter à ébullition.
4) Cuire 1h à feu doux et à couvert en remuant souvent.
5) Ajouter le poivron épépiné et couper en dés, puis le maïs égoutté.
6) Continuer la cuisson 15min.
Servir à l’assiette ou sur des tortillas avec de la crème fraîche et du gruyère râpé.

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Notre avis: – je ne sais pas pourquoi mais le mien avait beaucoup, beaucoup de sauce. J’ai donc dû le passer à la passoire sinon c’était immangeable avec les tortillas
– un super bon repas

Blanquette de veau aux légumes allégée

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Ingrédients: – 1 kilo d’épaule de veau
– 5 carottes
– 3 poireaux
– 1 oignon
– 1 boîte moyenne de champignons émincés
– 1 briquette de crème de soja
– 1 cuillère à soupe de Maïzéna
– 2 clous de girofle
– sel, poivre

Préparation: 
1) Peler les carottes et nettoyer les poireaux.
2) Couper ces légumes en morceaux.
3) Faire colorer les cubes de veau dans de l’huile d’olive chaude.
4) Mouiller d’eau à hauteur.
5) Porter à ébullition, écumer, saler et poivrer.
6) Ajouter les carottes, les poireaux et l’oignon piqué des clous de girofle.
7) Cuire 1h30.
8) Ajouter les champignons et cuire encore 15min.
9) Egoutter et garder au chaud la viande et les légumes.
10) Délayer la Maïzéna dans la crème de soja.
11) Incorporer la crème de soja au bouillon de cuisson.
12) Laisser cuire quelques minutes avant de rajouter la viande et les légumes.
Servir bien chaud avec du riz.

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Notre avis: – la sauce a remporté un franc succès. Il faut dire qu’elle est bien bonne, nappante comme j’aime
– pour faire plus léger, mettre plus de légumes et pas de riz

Blanquette de veau au lait de coco

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Ingrédients: – 1 oignon
– 1 kilo de blanquette de veau
– 50cl de lait de coco
– raisins secs
– 1 boîte moyenne de champignons
– beurre
– sel, poivre

Préparation:
1) Faire blondir l’oignon émincé dans la cocotte avec le beurre.
2) Ajouter la viande coupée en dés et faire dorer.
3) Verser le lait de coco, les champignons et les raisins secs.
4) Laisser cuire à petits bouillons 1h minimum.

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Notre avis: – on a adoooooooooooooré
– la viande reste bien tendre et prend un bon petit goût de coco c’est à tomber

Blanquette exotique

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 Ingrédients: – 1kilo d’épaule de veau (moi j’avais pris 500g d’épaule de veau et 700g de tendron comme conseillé par la recette mais le tendron c’est plein d’os et gras donc à ne pas refaire)
– 60g de beurre
– 1 carotte
– 1 oignon
– 1 gousse de vanille
– 40g de farine
– 1 jaune d’oeuf
– 20cl de lait de coco
– 10cl de crème liquide entière
– persil

Préparation: 
1) Fendre la gousse de vanille en 2, réserver les graines.
2) Faire revenir les dés de viande dans 20g de beurre.
3) Ajouter la carotte et l’oignon coupés en rondelles, et la gousse de vanille.
4) Cuire 2 à 3min, puis mouiller d’eau à hauteur.
5) Cuire 1h30 à feu doux.
6) Egoutter la viande et filtrer 60cl du jus de cuisson.
7) Faire fondre le beurre restant, ajouter la farine. Mélanger.
8) Délayer avec le jus de cuisson.
9) Verser dans la cocotte avec la viande et les légumes.
10) Porter à frémissements 10min.
11) Battre le jaune d’oeuf, la crème, le lait de coco et les graines de vanille réservées.
12) Verser sur la viande, mélanger sans faire bouillir.
12) Servir parsemé de persil.

 

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