Brioche au fromage blanc

Une recette de Géraldine.

Ingrédients: – 500g de farine
– 250g de fromage blanc maison
– 2 cuillères à soupe de lait
– 10g de levure fraîche
– 1 œuf + 2 jaunes
– 1 cuillère à soupe de sel
– 50g de sucre
– du lait pour dorer

Préparation: 
1) Faire chauffer le lait et le mélanger à la levure. Réserver quelques minutes.
2) Verser dans le bol du robot, la farine, le sel et le sucre.
3) Y ajouter le lait avec la levure et pétrir quelques minutes.
4) Pendant ce temps, mélanger le fromage blanc avec l’œuf entier et les 2 jaunes.
5) L’incorporer à la pâte et pétrir 10 minutes.
6) Laisser reposer 1h30 à 2h.
7) Dégazer la pâte et couper en 10 morceaux de même poids.
8) Les déposer côte à côte dans un moule.
9) Laisser reposer 40 min à 1h.
10) Badigeonner de lait sucré.
11) Enfourner à 180°C pendant 20 / 30 min.

Notre avis: avec du fromage blanc maison, elle est trop hyper savoureuse!!!

Quiche au fromage blanc

Une recette de Anne aux fourneaux.

Ingrédients: – 1 pâte feuilletée
– 250g de fromage blanc maison
– 150g de dés de jambon
– 5 tomates cerises
– 2 œufs
– 100ml de lait
– chapelure
– gruyère râpé

Préparation: 
1) Étaler la pâte feuilletée dans un moule et la piquer.
2) Recouvrir le fond d’un peu de chapelure.
3) Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec les œufs.
4) Ajouter le lait puis assaisonner.
5) Répartir les dés de jambon et les tomates cerises coupées en deux sur le fond de tarte.
6) Verser l’appareil par-dessus.
7) Saupoudrer de gruyère râpé.
8) Enfourner à 180°C pendant 45 min.

Notre avis: troooooooooop bon avec du fromage blanc maison

Pain épeautre et fromage blanc

Au petit déj avec des fromages de chèvre d’un petit producteur à 5 kms de la maison:

Ingrédients: – 200g de farine de petit épeautre
– 300g de farine de grand épeautre
– 290g de fromage blanc maison
– 1.5 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de sucre
– 20g de levure fraîche

Préparation: 
1) Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot.
2) Pétrir quelques minutes.
3) Laisser reposer 2h.
4) Dégazer et former une boule.
5) Scarifier.
6) Mettre dans une cocotte avec couvercle allant au four.
7) Laisser reposer 45 min.
8) Enfourner à froid. Programmer 220°C pendant 40 min.
9) Puis sortir de la cocotte et laisser cuire 10 min supplémentaires.

Notre avis: – j’aime beaucoup la farine d’épeautre
– ça a eu du mal à lever je pense que c’est dû au fait que le fromage blanc était froid

Verrine spéculoos / fraises / fromage blanc

Oui j’achète des fraises. Déjàààààà!!!
Et à chaque fois on le regrette car elles n’ont aucun goût mais les loulous en réclament dès qu’ils en voient.
Alors on veut leur faire plaisir.
Pour les manger mieux vaut les améliorer en les faisant mariner dans du sirop de fraises par exemple.

Ingrédients:  – spéculoos
– fraises marinées dans du sirop de fraises
– fromage blanc à 0%
– sucre

Préparation: 
1) Émietter les spéculoos au fond des verrines.
2) Déposer les fraises coupées en morceaux.
3) Verser le fromage blanc un peu sucré.
Réserver au frais!

Notre avis: ce sera bien meilleur lorsque les fraises auront du goût!!!

 

Cake épicé au thon et fromage blanc

Une recette de Lolo, la reine des cakes, entre autres.
Un des cakes que j’ai apporté à notre sortie accrobranche.

Ingrédients: – 200g de farine
– 220g de fromage blanc 0%
– 3 œufs
– 1 petite boîte de thon
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1/2 sachet de levure
– épices à colombo

Préparation: 
1) Égoutter et émietter le thon avec une fourchette.
2) Dans un saladier, fouetter les œufs avec l’huile d’olive et le fromage blanc.
3) Incorporer les épices à colombo.
4) Ajouter la farine avec la levure. Bien mélanger.
5) Incorporer le thon.
6) Verser dans un moule en silicone.
7) Enfourner à 180°C pendant 40min.
Laisser tiédir avant de démouler.

Notre avis: – dès que je l’ai vu chez Lolo je l’ai mis de côté pour le tester car il me tentait bien
– mais comme on peut le voir sur la photo le mien était très compact, pas du tout la même texture que Lolo. A cause du fromage blanc 0%?

Tatin au saumon fumé et fromage blanc

Une recette du blog Dans vos assiettes.

Ingrédients: – 1  PÂTE FEUILLETEE ALLEGEE AUX PETITS SUISSES avec Momo
– 400g de fromage blanc à 0%
– 4 oeufs
– 6 tranches de saumon fumé
– 2 cuillères à soupe de farine
– aneth
– jus de citron

Préparation: 
1) Dans un saladier, mélanger le fromage, les oeufs et la farine.
2) Ajouter le poivre, l’aneth et le jus de citron. Mélanger.
3) Couper le saumon en petits dés et l’ajouter.
4) Verser le tout dans un mooule à tarte beurré.
5) Recouvrir de la pâte feuilletée, en la rentrant le long des bords.
6) Faire un trou au centre pour laisser s’échapper la vapeur.
7) Cuire à 200°C pendant 35min.

Notre avis: – pour une fois j’ai été surprise car cette tarte n’est pas trop salée malgré le saumon fumé
– impeccable pour un bon petit dîner