Biscuit léger aux abricots

Vous n’imaginez pas le mal que j’ai à vous proposer des recettes sucrées en ce moment.
A croire qu’on a mangé que du salé cet été.
Une recette de Michèle.

Ingrédients: – abricots
– 4 œufs
– 125g de sucre
– 100g de farine
– 20g de Maïzéna
– 1 citron non traité
– 30g d’huile d’olive
– sucre glace

Préparation: 
1) Laver, sécher et dénoyauter les abricots.
2) Couper chaque oreillon en 2.
3) Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
4) Monter les blancs en neige avec une cuillère de sucre.
5) Travailler les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
6) Incorporer la farine, la Maïzéna et le zeste de citron râpé.
7) Incorporer délicatement les blancs en neige.
8) Verser la pâte dans le moule.
9) Répartir les quartiers d’abricots en les enfonçant légèrement.
10) Enfourner à 180°C pendant 30 /35 min.
11) Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Notre avis: je vous conseille vivement d’y goûter car c’était un pur délice

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Compote d’abricots avec Momo

Ingrédients: – abricots dénoyautés et coupés en 4
– un petit peu de sirop d’érable

Préparation: 
1) Mettre les abricots dans le bol du thermomix.
2) Programmer 10 min / vit.2. / 90°C.
3) Mixer plus ou moins longtemps selon ce que vous aimez.

Notre avis: sur du fromage blanc maison c’est trop trop booooooooooooon

Salade haricots verts / magrets / abricots secs / cantal

Une petite salade vite fait.

Ingrédients: – haricots verts cuits
– magrets de canard séchés (enlever le gras)
– abricots secs coupés en petits morceaux
– cantal coupé en dés
– vinaigrette à la framboise

Préparation: 
1) Préparer les haricots verts et couper les abricots et le cantal.
2) Tout mélanger.
3) Verser la vinaigrette au moment de déguster.

Notre avis: j’ai adoooooooooooooooré cette salade sucrée / salée

Escapade en cuisine de juin 2014

Voici ma participation à l’escapade de ce mois-ci dont le thème était: « les fruits s’invitent dans nos assiettes ».

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Rachel a pour mission de trouver son bonheur dans ma cuisine.
Et moi dans celle de Julie.
Dans un premier temps j’avais repéré les tartelettes 100% fruits.
Mais hélas impossible de trouver un ananas mûr.
Puis belle-maman m’a donné des kilos d’abricots très bons mais qui pourrissaient trèèèèèès vite.
Ce qui m’a décidé à réaliser le cake tatin que j’ai apporté pour les 40 ans d’un copain (donc pas de photos de coupe désolée!!!).

Ingrédients: pour le cake: – 200g de farine
– 100g de fromage blanc maison
– 2 œufs
– 4 cuillères à soupe de sucre
– 100ml d’huile
– 1 sachet de levure
– extrait de vanille liquide
– 100g de pépites de chocolat
pour les fruits: – 6 gros abricots
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 20g de beurre

Préparation: 
1) Couper les abricots en gros morceaux et les mettre dans une poêle avec le sucre et le beurre.
2) Laisser mijoter, mais pas fondre complètement.
3) Égoutter les fruits, en réservant le jus, et les mettre au fond d’un moule à cake en silicone.
4) Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et la vanille.
5) Ajouter le fromage blanc et l’huile tout en mélangeant.
6) Incorporer ensuite la farine, la levure et les pépites de chocolat. Bien mélanger.
7) Verser la pâte sur les fruits.
8) Enfourner à 180°C pendant 45 min.
9) Quand le cake est cuit, le piquer avec un cure-dent et verser le sirop réservé dessus.
10) Laisser absorber avant de retourner sur le plat de service.

Notre avis: – trop trop boooooooooooooon
– à refaire sans hésiter avec d’autres fruits

Sauté de dinde au sirop d’érable et abricots secs

Une recette de Lorette.
Et ouiiiii……encore et toujours du sirop d’érable.
Mais sérieux le mariage viande / sirop d’érable c’est juste une tuerie!!!!

Ingrédients: – 4 blancs de dinde
– abricots secs
– 5 cuillères à soupe de sirop d’érable
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
– huile d’olive

Préparation: 
1) Couper la dinde et les abricots en petits morceaux.
2) Faire revenir la viande dans de l’huile d’olive.
3) Ajouter le sirop d’érable et laisser légèrement caraméliser.
4) Incorporer la sauce soja, le vinaigre et les abricots.
5) Ajouter un petit verre d’eau si besoin, baisser le feu et laisser mijoter 20 min.
Servir bien chaud avec de la semoule, du riz…

Notre avis: on a adooooooré

Cake aux abricots

Tout d’abord et avant tout:

JOYEUX ANNIVERSAIRE MATTIAS;
Et oui, il fête ses 7ans aujourd’hui mon grand.
L’âge de raison paraît-il!!!! Hi hi hi

Une recette de Lolo, mais que j’ai modifié en fonction de mes placards:

Ingrédients: – 500g d’abricots mûrs
– 180g de farine
– 75g de poudre de noisettes (Lolo a mis de la poudre d’amandes)
– 150g de sucre
– 2 cuillères à soupe de miel
– 100g de beurre
– 3 œufs
– 1 sachet de levure
– extrait de vanille liquide

Préparation: 
1) Laver, dénoyauter et couper en dés les abricots.
2) Faire revenir les abricots avec le miel jusqu’à obtenir une compotée.
3) Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille.
4) Ajouter la levure, la farine et le beurre fondu.
5) Incorporer enfin la poudre de noisettes et la compotée d’abricots.
6) Verser dans un moule à cake.
7) Enfourner à 200°C pendant 30 min.
Laisser tiédir avant de démouler.

Notre avis: tip top mais on peut toujours faire confiance à Lolo les yeux fermés

Tarte amandine aux abricots

Je vous avais prévenue je suis accro aux tarte amandine en ce moment.
Donc voici une nouvelle version:

Ingrédients: – 1 pâte sablée avec Momo
– abricots frais ou en boîte
– 100g de poudre d’amandes
– 100ml de crème de soja
– 90g de sucre
– 2 oeufs
– amandes effilées

Préparation:
1) Étaler la pâte dans un cercle à pâtisserie et la faire cuire à blanc pendant 10min à 180°C.
2) Pendant ce temps, fouetter les œufs avec le sucre.
3) Ajouter la poudre d’amandes puis la crème de soja. Bien mélanger.
4) Disposer les abricots sur la pâte sablée.
5) Recouvrir avec l’appareil.
6) Parsemer d’amandes effilées.
7) Enfourner à 200°C pendant 30 min.

Notre avis: – cette tarte a eu un succès fou
– la preuve je l’ai faite 2 fois en moins d’une semaine

Tarte aux abricots, éclats de pistache

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 Ingrédients: – 1  PATE SABLEE AVEC MOMO
– abricots
– 100g de sucre
– 60g de poudre de noisettes
– 2 oeufs
– 1 briquette de crème de soja

Préparation:
1) Etaler la pâte sablée dans le moule.
2) Couper les abricots en 4 et les disposer sur la pâte.
3) Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
4) Ajouter la poudre de noisettes et la crème de soja. Bien mélanger.
5) Verser sur les abricots.
6) Cuire 40min à 180°C.
7) Parsemer d’éclats de pistaches torréfiées.