Velouté de céleri-rave et carottes avec Momo

Non je n’ai pas revendu Nin-Nin pour acheter le nouveau Momo.
J’écoule mes vieilles recettes.

Ingrédients: – 1 céleri-rave
– 1 pomme de terre
– 4 carottes
– 1 litre d’eau
– 1 Kub’Or
– 1 briquette de crème liquide à 4% MG

Préparation:
1) Éplucher les légumes et les couper grossièrement.
2) Mixer les légumes 30s / vit.6.
3) Ajouter l’eau et le Kub’Or.
4) Programmer 25 min / 100°C / vit.1.
5) Verser la crème fraîche liquide.
6) Mixer 1 min / vit.10.

Notre avis: une soupe qui a beaucoup plu

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Velouté carottes avec Momo

Une recette de Pipouf.

Ingrédients: – 600g de carottes
– 400g d’eau
– 200g de lait
– 150g de pommes de terre
– 20g d’huile d’olive
– 1 petite boîte de concentré de tomates
– sel, poivre

Préparation: 
1) Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
2) Mettre dans le bol et mixer 5s / vit.5.
3) Éplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre.
4) Les ajouter dans le bol ainsi que l’huile d’olive, le concentré de tomates, l’eau, le lait, le sel et le poivre.
5) Programmer 21 min / 100°C / mijotage / sens inverse.
6) A la sonnerie, mixer 1 min / vit.10.

Notre avis: tout simplement délicieux

Riz cantonais avec Momo

J’ai accompagné le magret de mon anniversaire avec du riz cantonais.
J’avais encore jamais osé me lancer.
Quel dommage!!!!!

Ingrédients: – 200g de riz thaï
– 80g de petits pois surgelés
– 1 œuf
– 1 tranche de jambon blanc
– 1 cuillère à café d’échalote ciselée surgelée
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– sel, poivre

Préparation: 
1) Verser le riz dans le petit panier vapeur et le rincer.
2) Casser l’œuf dans un bol, le fouetter avec du sel et du poivre ainsi que l’échalote ciselée. Verser dans un ramequin huilé.
3) Verser de l’eau chaude dans le bol jusqu’à recouvrir les couteaux. Ajouter le panier avec le riz et les petits pois.
4) Fermer avec le couvercle et déposer le ramequin avec l’œuf battu dans le varoma.
5) Programmer 20 min / Varoma / vit.1.
6) Pendant ce temps, couper le jambon en petits morceaux.
7) Quand tout est cuit, verser dans un plat avec le jambon.
8) Ajouter l’œuf cuit coupé en petits dés et la sauce soja. Mélanger

Notre avis: nous nous sommes régalés

Vol-au-vent poireaux / saumon

Pendant ma remise en question bloguesque, Pierre de Prince de Bretagne m’a proposé un défi.
Un gros défi quand on connaît le genre de plats que je cuisine actuellement.
Il fallait réaliser une recette de fête comprenant un ou plusieurs légumes  de la gamme hiver Prince de Bretagne.
Oui une recette de fête moi qui ne cuisine que du simple, qui ne sait pas faire de belles assiettes….

Bref j’ai fait la morte en espérant que Pierre m’oublie…. mais non.
Il m’a tenu au courant des légumes qu’on pouvait utiliser, des dates à respecter….
Pour la peine j’ai cogité, j’ai réfléchi, je me suis triturée le cerveau….
Au départ, je pensais faire du hachis parmentier confit de canard / potimarron.
Mais c’est assez « courant ».

Voici donc ma proposition de recette « Les légumes sont de la fête ».
Vous pourrez retrouver d’autres recettes sur ce blog.

Ingrédients: – vols-au-vent
– 500g de poireaux
– 300g de saumon
– 1 briquette de crème fraîche
– curry

Préparation: 
1) Nettoyer et couper les poireaux en rondelles.
2) Mettre dans le bol du robot .
3) Ajouter la crème fraîche et le curry.
4) Déposer le poisson dans le cuit-vapeur et le mettre en place.
5) Programmer 17 min / 100°C / sens inverse / mijotage.
6) Pendant ce temps-là faire réchauffer les vols-au-vent à 150°C pendant 15min.
7) Mélanger des morceaux de saumon avec la fondue de poireaux.
8) Remplir les vols-au-vent avec cette préparation.
Déguster bien chaud!!!!

Notre avis: – c’était bien bon. Ca aurait pû être encore meilleur si j’avais fait les vols-au-vent moi-même
– à refaire en remplaçant le saumon par des coquilles Saint-Jacques

Escapade en cuisine: novembre 2014

De retour pour ma participation à l’escapade de ce mois-ci dont le thème était: « Mange ta soupe! »

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C’est Lolo qui vient chercher son bonheur dans mon blog.
Et moi j’ai trouvé le mien chez Alaro.

Mon choix s’est porté sur le Velouté betteraves / pommes de terre / oignons.

Ingrédients: – 500g de betterave crue épluchée et coupée en morceaux
– 300g de pommes de terre épluchée et coupée en morceaux
-1 oignon épluché et coupé en morceaux
– 900ml de bouillon de légumes
– 1 briquette de crème fraîche à 4% de MG
– 1 branche de céleri

Préparation: 
1) Verser de l’huile d’olive dans le bol du robot et y ajouter l’oignon.
2) Programmer 5 min / 60° / vit.2.
3) Mettre les betteraves, les pommes de terre, le céleri et le bouillon de légumes.
4) Programmer 25 min / 100° / vit.1.
5) Verser la briquette de crème fraîche, refermer le couvercle et mixer 1 min / vit.10.

Notre avis: – un peu bizarre quand on verse dans les assiettes car nous ne sommes pas habitués à cette couleur
– tout le monde a aimé sauf Célyan

Mousse banane / mascarpone sur lit de spéculoos avec Momo

Une recette d’Hitomi.

Ingrédients: – spéculoos
– 2 bananes
– 40g de sucre glace
– jus de citron
– 3 blancs d’œufs
– 120g de mascarpone

Préparation: 
1) Peler les bananes et les mixer avec le sucre glace et un peu de jus de citron, 10s / vit.4.
2) Ajouter le mascarpone et mixer à nouveau 10s / vit.4.
3) Réserver dans un saladier.
4) Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans le mélange précédent.
5) Écraser des spéculoos et mettre au fond de la verrine.
6) Verser la préparation dessus.
7) Placer au frais 2h minimum.

Notre avis: bonne idée pour recycler des bananes dont plus personne ne veut

Compote d’abricots avec Momo

Ingrédients: – abricots dénoyautés et coupés en 4
– un petit peu de sirop d’érable

Préparation: 
1) Mettre les abricots dans le bol du thermomix.
2) Programmer 10 min / vit.2. / 90°C.
3) Mixer plus ou moins longtemps selon ce que vous aimez.

Notre avis: sur du fromage blanc maison c’est trop trop booooooooooooon

Eclairs crème fouettée / framboises avec Momo

Ingrédients: pâte à chou avec Momo
– 1 briquette de crème liquide entière
– 50g de sucre glace
– extrait de vanille liquide
– sucre glace

Préparation: 
1) Préparer la pâte à chou.
2) Dresser et faire cuire les éclairs.
3) Mettre au congélateur le bol et le fouet du robot pendant 15 min.
4) Les mettre en place, vider la crème fraîche froide et l’extrait de vanille liquide dans le bol et monter la crème fouettée.
5) Ajouter le sucre à la fin.
6) Couper les éclairs en portefeuille et les garnir de crème fouettée et de framboises.
7) Saupoudrer de sucre glace.

Notre avis: une tuerie!!!!

 

Crème dessert vanille façon danette avec Momo

Une recette de Bree.

Pour 10 pots
Ingrédients: – 1 litre de lait
– 20cl de crème de soja
– extrait de vanille liquide
– 120g de sucre en poudre
– 65g de maïzéna

Préparation: 
1) Mettre tous les ingrédients dans la bol, sauf la crème de soja.
2) Mixer quelques secondes vit. 6.
3) Programmer 18 min / 90° / vit.3.
4) A la sonnerie, ajouter la crème et mixer quelques secondes vit.3.
5) Remplir les pots et mettre au frigo après refroidissement complet.

Notre avis: – je ne sais pas pourquoi ces crèmes sont un peu élastiques et ont une petite peau dessus
– malgré cela qu’est-ce qu’elles sont booooooooooooonnes