Pizza carottes / reblochon / sirop d’érable

Une recette de Betty.

Ingrédients: – 1 pâte à pizza
– 1 briquette de crème fraîche semi-épaisse
– reblochon
– carottes coupées en rondelles et cuites à la vapeur
– secret d’arômes Plein Sud
– sirop d’érable

Préparation: 
1) Étaler la pâte à pizza.
2) Badigeonner de crème semi-épaisse.
3) Répartir les rondelles de carottes puis les lamelles de reblochon.
4) Faire couler un peu de sirop d’érable.
5) Saupoudrer de Secret d’arômes.
6) Enfourner 20 / 25 min à 180°C.

Notre avis: un pur délice

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Filet mignon mariné vinaigre balsamique / sirop d’érable

Ingrédients: – filet mignon
– 60ml vinaigre balsamique
– 60ml d’huile d’olive
– 80ml de sirop d’érable
– ail en poudre
– romarin
– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

Préparation: 
1) Couper en tranches le filet mignon.
2) Le mettre dans un grand plat.
3) Mélanger tous les ingrédients de la marinade et verser sur la viande.
4) Réserver au frigo toute la nuit.
Cuire à la plancha avec des épis de maïs

Notre avis: un régal pour toute la famille

Madeleines au sirop d’érable

Une recette de Hum, ça sent bon…

Ingrédients: – 2 œufs
– 60g de sucre
– 100g de beurre
– 150g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 2 cuillères à soupe de lait fermenté
– 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
– raisins secs

Préparation: 
1) Faire fondre le beurre.
2) Dans un saladier, battre les œufs et le sucre.
3) Verser le lait fermenté puis la farine et la levure. Bien mélanger.
4) Ajouter le beurre fondu puis le sirop d’érable et enfin les raisins secs.
5) Remplir aux 3/4 les empreintes en silicone.
6) Enfourner à 230°C pendant 4 min.
7) Puis baisser à 180°C et continuer la cuisson pendant 6 à 7 min.

Notre avis: hummmm avec ce petit goût de sirop d’érable!!!

Yaourts au sirop d’érable ou confiture à la multidélices

Je me suis remise aux yaourts, laitages, crèmes desserts maison.
Et cette fois-ci pour la plus grande joie de mes loulous.
Mattias raffole des yaourts faits maison et Célyan du fromage blanc.
Bref ma multidélices tourne à plein régime.
Même si je connais quelques échecs en ce moment. Mes yaourts… sont plein de petit lait, le fromage blanc plus aigre….
Est-ce dû à la chaleur dans la maison????

Ingrédients: – 1l de lait 1/2-écrémé
– 1 sachet de ferment Alsa ou 1 yaourt nature
– sirop d’érable OU confiture

Préparation: 
1) Mélanger le lait avec le ferment ou le yaourt nature.
2) Mettre de la confiture au fond des pots de yaourt OU ajouter le sirop d’érable à la préparation précédente.
3) Remplir les pots avec le lait.
4) Programmer la multidélices, programme 1 pendant 8h.

Notre avis: ceux au sirop d’érable ont un franc succès à la maison

Gambas marinées au sirop d’érable, flambées au rhum à la plancha

Et hop ouverture d’une nouvelle catégorie: barbecue et plancha.
C’est de saison!!!

Ingrédients: – gambas décongelées
– 5 cuillères à soupe de sirop d’érable
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– ail et échalotes en poudre
– secret d’arômes Plein Sud
– rhum

Préparation: 
1) Quelques heures à l’avance, déposer les gambas dans un plat.
2) Mélanger tous les ingrédients, sauf le rhum, dans un bol.
3) Verser sur les gambas. Réfrigérer (retourner de temps en temps les gambas dans la marinade).
4) Cuire sur la plancha quelques minutes.
5) Pendant ce temps faire chauffer le rhum.
6) Le verser sur la plancha et le faire flamber.
Déguster de suite!!!

Notre avis: – si vous voulez en faire un plat principal n’hésitez pas sur la quantité
– et ne faites pas la même erreur que moi en espérant que vos enfants n’aimeront pas. Ici ils en ont mangé plus que moi les saligauds!!!

Tarte jambon / julienne de légumes….

Et un ingrédient surprise qui change tout!!!!

Ingrédients: – allumettes de jambon
– 400g de julienne de légumes surgelée
– 1 briquette de crème de soja
– 2 œufs
– 1 pâte feuilletée
– sirop d’érable

Préparation: 
1) Étaler la pâte feuilletée et la piquer.
2) Faire cuire la julienne de légumes à la vapeur.
3) Déposer les allumettes de jambon sur la pâte puis la julienne de légumes cuite.
4) Dans un bol, mélanger la crème de soja avec les œufs et le sirop d’érable.
5) Verser sur la pâte.
6) Enfourner à 180°C pendant 30 min.

Notre avis: comment résister à cette petite touche de sirop d’érable????

Magrets de canard laqués au sirop d’érable

Pour 4 personnes
Ingrédients:
 – 2 magrets de canard
– 5 cuillères à soupe de sirop d’érable
– 3 cuillères à soupe de jus d’orange
– 1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou de miel
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– gingembre

Préparation: 
1) Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
2) Déposer les magrets côté viande dans un plat et verser la marinade.
3) Réserver au frais au moins 1h.
4) Cuire les magrets à feu chaud côté peau dans une poêle, sans la marinade.
5) Une fois les magrets cuits, réserver les magrets sur une assiette.
6) Vider le gras de la poêle.
7) Déglacer avec la marinade et laisser épaissir, si possible.
Servir bien chaud.

Notre avis: c’est trop boooooooooooooon

Escapade en cuisine d’avril 2014

Le thème de ce mois-ci était « poisson d’avril ».

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Natly devait trouver son bonheur sur mon blog.
Et j’ai trouvé le mien sur le blog de Julie Défixe.
Une recette m’a particulièrement attirée.
Et vous allez vite deviner pourquoi.

J’ai choisi de réaliser des papillotes de saumon au sirop d’érable.
Oui ma période sirop d’érable n’est toujours pas finie.
Il faut dire que j’ai encore du stock de sirop d’érable en provenance directe de Montréal.

Pour 5 personnes
Ingrédients:
 – 5 pavés de saumon
– 5 cuillères à soupe de crème fraîche à 4%
– 5 cuillères à soupe de sirop d’érable
– 2 cuillères à café de curry

Préparation: 
1) Mélanger la crème avec le sirop d’érable, le curry, le sel et le poivre.
2) Mettre les pavés de saumon dans la papillote en silicone.
3) Verser la crème par-dessus.
4) Fermer la papillote.
5) Enfourner à 200°C pendant 20 min.

Notre avis: une tuerie bien sûr!!!!

Rôti de porc à l’érable à l’ultrapro

Une recette de Odeurs et saveurs.

Ingrédients: – 1 rôti de porc de 1.5 kg
– 125g de sirop d’érable
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
– 1 briquette de crème de soja

Préparation: 
1) Dans l’ultrapro, verser le sirop d’érable, la sauce soja, la moutarde et le jus de citron. Mélanger.
2) Mettre le rôti dans la cocotte.
3) Enfourner à 180°C pendant 1h45.
4) Enlever le rôti pour ajouter la crème de soja à la sauce et mélanger.

Notre avis: c’est au sirop d’érable donc c’est trop trop bon!!!