Cheesecake à la multidélices

Une recette de Patchouka.

Pour 5 pots
Ingrédients: 
– 35g de beurre fondu
– 60g de spéculoos
– 150g de Philadelphia
– 100g de mascarpone
– 30g de sucre
– 1 œuf
– 1 sachet de sucre vanillé.
caramel au beurre salé

Préparation: 
1) Écraser les spéculoos et les mélanger au beurre fondu.
2) Répartir dans le fond des pots et bien tasser.
3) Dans un saladier, fouetter l’oeuf avec les sucres.
4) Ajouter le mascarpone et le Philadelphia. Bien mélanger.
5) Verser cette préparation dans les pots.
6) Mettre de l’eau dans le réservoir (et un couvercle sur les emplacements vides) et programmer 25 min / programme 3.
7) Laisser refroidir dans la yaourtière fermée. Puis réfrigérer.
Napper du coulis de votre choix au moment de servir

Notre avis: Mr Matmat y est complètement accro

Verrines « tiramisu » spéculoos / lemon curd

Oui je suis faible.
Oui je regarde Le Meilleur Pâtissier sur M6.
Oui j’ai eu envie de tiramisu.
Mais oui je ne suis pas tellement fan du tiramisu.
Alors, comme j’ai bien écouté ce qu’a dit Mercotte, tiramisu = mascarpone + biscuits à la cuillère + café.
Ben pas dans ma recette, d’où les guillemets.

Pour 6 / 7 verrines
Ingrédients: 
lemon curd
– 250g de mascarpone
– 3 œufs
– 130g de sucre
– extrait de vanille liquide
– spéculoos

Préparation: 
1) Préparer le lemon curd au micro-ondes le matin. Réserver au frigo une fois refroidi.
2) En début d’après-midi, séparer le blanc des jaunes d’œufs.
3) Mélanger les jaunes avec le mascarpone, l’extrait de vanille et le sucre.
4) Monter les blancs en neige avant de l’incorporer délicatement au mélange précédent.
5) Émietter les spéculoos dans les verrines (2/3 par verrine).
6) Déposer une couche de lemon curd, une de mousse de mascarpone et à nouveau une couche de lemon curd.
7) Finir avec de la mousse au mascarpone.
8) Réfrigérer jusqu’au soir voire plus.
Poser quelques framboises avant de servir.

Notre avis: mes verrines de tiramisu, qui n’en sont pas, sont trop trooooooooooooooooooop bonnes

Mousse banane / mascarpone sur lit de spéculoos avec Momo

Une recette d’Hitomi.

Ingrédients: – spéculoos
– 2 bananes
– 40g de sucre glace
– jus de citron
– 3 blancs d’œufs
– 120g de mascarpone

Préparation: 
1) Peler les bananes et les mixer avec le sucre glace et un peu de jus de citron, 10s / vit.4.
2) Ajouter le mascarpone et mixer à nouveau 10s / vit.4.
3) Réserver dans un saladier.
4) Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans le mélange précédent.
5) Écraser des spéculoos et mettre au fond de la verrine.
6) Verser la préparation dessus.
7) Placer au frais 2h minimum.

Notre avis: bonne idée pour recycler des bananes dont plus personne ne veut

Verrine spéculoos / fraises / fromage blanc

Oui j’achète des fraises. Déjàààààà!!!
Et à chaque fois on le regrette car elles n’ont aucun goût mais les loulous en réclament dès qu’ils en voient.
Alors on veut leur faire plaisir.
Pour les manger mieux vaut les améliorer en les faisant mariner dans du sirop de fraises par exemple.

Ingrédients:  – spéculoos
– fraises marinées dans du sirop de fraises
– fromage blanc à 0%
– sucre

Préparation: 
1) Émietter les spéculoos au fond des verrines.
2) Déposer les fraises coupées en morceaux.
3) Verser le fromage blanc un peu sucré.
Réserver au frais!

Notre avis: ce sera bien meilleur lorsque les fraises auront du goût!!!

 

Galette framboises / spéculoos

Oui oui je sais…. je suis un chouille en retard pour la galette.
Mais pas tant que ça non plus.
On a TOUT le mois de janvier pour les déguster. Non?????

Ne cherchez pas la photo de la coupe mais belle-maman a tout mangé hi hi hi.

Ingrédients: – 2 pâtes feuilletées (pas maison cette fois-ci)
– 1 briquette de crème de soja
– 80g de sucre
– 2 œufs
– 125g de poudre d’amandes
– 1 cuillère à café de Maïzéna
– 100g de pâte de spéculoos crunchy
– framboises
– 1 jaune d’œuf pour dorer

Préparation: 
1) Étaler la 1ère pâte feuilletée et la piquer.
2) Dans un saladier, mélanger la crème de soja avec les œufs, le sucre, la poudre d’amandes, la Maïzéna et la pâte de spéculoos.
3) Répartir sur la pâte feuilletée.
4) Ajouter les framboises ET la fève.
5) Mouiller le bord avec de l’eau et un pinceau.
6) Fermer avec la seconde pâte et souder les bords.
7) Dorer avec le jaune d’œuf dilué dans un  peu d’eau.
8) Décorer la pâte avec la lame d’un couteau.
9) Enfourner à 200°C pendant 10 min puis prolonger la cuisson à 180°C pendant 10 min.

Notre avis: – je ne suis pas du tout fan de la frangipane (oui je sais là ça n’en est pas vu que je n’ai pas mélangé avec une crème pâtissière mais bon j’me comprends!!!)
– mais amélioré comme dans cette version et avec des framboises en plus, j’adhère complètement

Fraisofee

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Pour 6 verrines
Ingrédients:
 – 500g de fraises
– 12 spéculoos
– confiture de lait
– 1 briquette de crème liquide entière
– extrait de vanille liquide

Préparation:
1) Emietter les spéculoos au fond de la verrine.
2) Laver, équeutter et couper en petits morceaux les fraises, sauf 6.
3) Disposer les morceaux de fraises sur les spéculoos.
4) Réchauffer la confiture de lait au micro-ondes et répartir sur les fraises. Réserver au frais.
5) Verser la crème et la vanille liquide dans un siphon. Mettre une cartouche et secouer. Réserver au frais.
6) Au moment de servir, mettre la chantilly sur les fraises ainsi que les fraises gardées entières.
Déguster de suite.

Notre avis: c’est pas aussi bon qu’avec des bananes mais ça se mange bien aussi

Cake pralinoise / spéculoos

Vous vous doutez bien que lorsque j’ai vu passer cette recette sur le blog de Lolo, je l’ai mise de côté en attendant le jour où je le testerai.
C’est enfin chose faite!!!

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Ingrédients: – 100g de farine
– 150g de beurre
– 150g de sucre
– 3 oeufs
– 80g de pâte de spéculoos
– 20g de poudre de noisettes
– 100g de pralinoise
– 8 spéculoos

Préparation:
1) Faire fondre le beurre.
2) Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux.
3) Ajouter la farine et le beurre refroidi.
4) Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5) Incorporer la poudre de noisettes et la pâte de spéculoos.
6) Verser environ 2cm de pâte au fond du moule, puis poser les barres de pralinoise et les spéculoos grossièrement écrasés.
7) Recouvrir avec la pâte restante.
8) Enfourner pour 35/45min à 160°C.

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Notre avis: – Lolo le qualifie de « sublimissime » et elle a bien raison
– il se conserve probablement bien mais je n’ai pas eu l’occasion de la constater

Sablés de Noël aux spéculoos

Et oui je vous l’avais dit et les voilàààààà!
La 2ème tournée de sablés faits avec Célyan.
Prochaine fournée le week-end prochain hi hi hi

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Ingrédients: – 200g de farine
– 100g de beurre
– 100g de sucre
– 50ml de lait
– 1 pincée de levure
– vanille
– épices à spéculoos

Préparation:
1) Faire ramollir le beurre.
2) Dans un saladier, verser la farine, les épices et la levure. Ajouter le beurre et mélanger.
3) Ajouter le sucre et mélanger.
4) Incorporer le lait et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5) Former une boule et l’envelopper dans du film alimentaire.
6) Réserver au frais 30min.
7) Etaler au rouleau sur un plan de travail fariné et découper à l’aide d’emporte-pièces.
8) Enfourner pour 15min.

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Notre avis: – j’avais laissé la 1ère fournée que 10min mais ils étaient à peine dorés
– la 2ème fournée a cuit 15min, voire même un chouille plus, et ils étaient plus croquants et bien meilleurs
– je préfère ceux au pain d’épices car là on sent beaucoup le beurre, enfin pour moi