Yakitori de bœuf au cantal

Une recette de Royal Chill.

Ingrédients: – tranches de carpaccio de bœuf
– lamelles de cantal
– pics à brochettes

pour la marinade: – 4 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de miel

Préparation: 
1) Découper des bâtonnets de fromage de la même longueur que les tranches de carpaccio.
2) Planter un morceau de cantal sur un pic en bois et l’entourer d’une tranche de carpaccio.
3) Mélanger la sauce soja et le miel.
4) Laisser mariner pendant 30 min.
5) Enfourner à 200°C pendant 5 min dans le plat avec la marinade.

Notre avis: – un succès fou
– va falloir que je pense à en refaire en variant les fromages

Rumsteak mariné et cuit au BBQ

Pour accompagner mes potatoes d’hier.

Ingrédients: – rumsteak
– huile d’olive
– mélange cajun

Préparation: 
1) Mélanger l’huile d’olive avec les épices cajun.
2) Verser sur le rumsteak.
3) Laisser mariner quelques jeures.
4) Cuire au BBQ.

Notre avis: à refaire

Rôti de bœuf en croûte d’herbes à l’ultrapro

Une recette de Dany.

Ingrédients: – 1 rôti de boeuf d’un kilo
– 3 cuillères à soupe de persil ciselé
– 3 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé
– 2 cuillères à soupe de menthe ciselée
– 50g de beurre
– 4 cuillères à soupe de chapelure
– 2 cuillères à soupe de moutarde

Préparation: 
1) Verser dans le mixeur, les herbes, le beurre et la chapelure. Mixer.
2) Enduire la viande de moutarde et recouvrir de la préparation précédente.
3) Mettre dans l’ultrapro.
4) Enfourner à 210°C pendant 30 min puis poursuivre la cuisson 10 min sans le couvercle.

Notre avis: trop miam miam

Gratin céréales / viande hachée / courgettes

J’ai hésité à vous proposer cette recette tellement la photo est moche mais ça aurait été vous priver de quelque chose ;-).

Ingrédients: – 1 sachet de céréales gourmandes
– 500g de viande hachée
– sauce tomate
– tandoori massala
– courgettes
– gruyère râpé

Préparation: 
1) Couper les courgettes en rondelles et les faire cuire à la vapeur.
2) Pendant ce temps faire revenir la viande hachée avec la sauce tomate et le tandoori massala.
3) Préparer les céréales gourmandes comme indiqué sur le paquet.
4) Huiler un plat à gratin, verser les céréales.
5) Recouvrir avec la viande hachée.
6) Déposer les rondelles de courgettes.
7) Saupoudrer de gruyère râpé.
8) Enfourner à 180°C pendant 20 min.

Notre avis: j’ai eu peur que mes zhoms se braquent à cause des céréales mais au final ils ont adooooooré et m’en réclament à nouveau

Rôti de bœuf à l’ultrapro

Une recette de Fée gourmande.

Ingrédients: – 1 rôti de bœuf d’1 kilo
– 1/2 verre d’eau
– 3 cuillères à café de fond de veau déshydraté
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4%

Préparation: 
1) Déposer le rôti dans l’ultrapro ainsi que le fond de veau dilué dans l’eau.
2) Enfourner à 200°C pendant 30 min.
3) A la fin de la cuisson, enlever le rôti le temps de mélanger la crème fraîche avec le fond de veau.
Servir de suite!!!!

Notre avis: vite fait bien fait avec l’ultrapro et vite dévoré

Bœuf carottes et panais au jus de clémentines

Une recette de Jeanne.

Ingrédients: – 1.3kilo de macreuse
– 1 kilo de carottes
– 4 panais
– 5 clémentines
– 700ml d’eau + 1 cœur de bouillon de légumes
– 1 oignon
– sel, poivre
– huile d’olive

Préparation: 
1) Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive.
2) Y faire dorer les morceaux de viande.
3) Ajouter le bouillon chaud et le jus des clémentines.
4) Laisser cuire à feu doux pendant 2h.
5) A ce moment-là, ajouter les légumes et assaisonner.
6) Poursuivre la cuisson 30 à 40 min.

Notre avis: – bonne idée l’ajout du jus de clémentines
– nous nous sommes régalés

Tajine de boeuf / pruneaux / amandes

ATTENTION: préparer la marinade la veille.

Ingrédients: – 1 kilo de boeuf bourguignon
– pruneaux sans noyau
– amandes mondées
– curcuma
– cumin
– paprika
– poivre
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 8 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation: 
1) Dans un bol, mélanger les épices, l’huile d’olive, le sucre et la sauce soja.
2) Mettre la viande dans un plat et l’enduire avec la préparation précédente. Filmer.
3) Réserver au frigo la nuit.
4) Le lendemain, déposer la viande dans le tajine et les pruneaux.
5) Couvrir d’eau.
6) Laisser cuire au moins 2h30 / 3h.
7) 15min avant la fin de la cuisson rajouter les amandes.
Servir bien chaud.

Notre avis: – que voulez-vous que je vous dise…. les tajines c’est toujours bon!!!

Pavé au Saint-Nectaire

Ingrédients: – 1 pièce de boeuf de 600g (mon boucher m’a donné du rumsteack)
– Saint-Nectaire
– tomates séchées
– arôme Plein Sud, poivre
– beurre et huile d’olive

Préparation: 
1) Saisir la viande 2min de tous côtés dans un peu de beurre et d’huile d’olive sur feu moyen.
2) L’ouvrir en portefeuille et garnir de tranches de Saint-Nectaire et de tomates séchées.
3) Fermer avec des piques en bois.
4) Poser la viande dans un plat à four, parsemer d’un peu de beurre, d’arôme plein Sud et de poivre.
5) Cuire 10 à 12min (voire plus car c’était pas assez cuit pour moi) au four préchauffé à 220°C.
6) Laisser reposer 5min hors du feu dans du papier d’aluminium.

Notre avis: – bon vous commencez à me connaître, s’il y a du fromage fondant j’adooooooore
– zhom s’est régalé moi j’ai dû faire cuire plus mon morceau