Escalopes de dinde farcies pesto / gruyère et pânées

Ingrédients: – escalopes de dinde
– pesto
– gruyère
– son d’avoine
– -graines de sésame
-1 œuf

Préparation: 
1) Aplatir les escalopes de dinde.
2) Les badigeonner de pesto.
3) Couper des grosses lamelles de gruyère et en mettre d’un côté de l’escalope.
4) Rouler l’escalope.
5) Battre un œuf en omelette dans une assiette creuse et mélanger du son d’avoine et du sésame dans une autre.
6) Tremper l’escalope dans l’œuf puis dans la panure.
7) Mettre au frigo 30 min.
8) Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle.
9) Y faire cuire les escalopes.

Notre avis: – n’ayant plus de chapelure j’ai décidé de paner mes escalopes avec ce mélange et je le referai régulièrement car c’était bien meilleur
– trop trop booooon avec le pesto (oui cette passion pour le pesto ne m’est pas encore passée) et va falloir essayer avec d’autres fromages hi hi hi

Sauté de dinde à la milanaise à l’ultrapro

Une recette de Mina.

Ingrédients: – 500g de dinde coupée en morceaux
– zeste d’une orange
– 150g de carottes coupées en rondelles
– 1 petite boîte de concentré de tomates
– 200ml de vin blanc

Préparation: 
1) Dans l’ultrapro, mettre la viande, le zeste de l’orange, les carottes en rondelles et un peu d’huile d’olive.
2) Enfourner à 220°C pendant 15 min.
3) Pendant ce temps, mélanger dans un bol le concentré de tomates, le vin blanc, le sel et le poivre.
4) Verser dans l’ultrapro sur la viande. Mélanger.
5) Continuer la cuisson à 180°C pendant 45 min.
Servir avec une bonne purée maison!!!!

Notre avis: encore meilleur réchauffé le lendemain01

Escalope de dinde farcie proscuitto / mozzarella / cheddar panée au son d’avoine

Ingrédients: – escalopes de dinde
– 1 boule de mozzarella
– proscuitto
– cheddar
– 1 œuf
– son d’avoine

Préparation: 
1)Ouvrir en porte-feuille les escalopes de dinde.
2) Y placer une tranche de proscuitto, du cheddar puis une rondelle de mozzarella.
3) Refermer l’escalope.
4) Battre un œuf dans une assiette creuse et verser du son d’avoine dans une autre.
5) Tremper l’escalope dans l’œuf puis dans le son d’avoine.
6) Réserver au frais.
7) Faire chauffer une bonne dose d’huile dans une poêle.
8) Cuire les escalopes panées.

Notre avis: mes loulous, mais pas qu’eux, sont fans de mes essais de cordons bleus maison

Escalopes de dinde farcies aux épinards et panées

En ce moment, je ne sais pas pourquoi, j’ai des envies de panure.
Alors que j’en fais quasiment jamais.
Du coup j’en cuisine en essayant de varier la garniture.

Pour 5 personnes
Ingrédients:
 – 5 escalopes de dinde
– 600g d’épinards surgelés
– 1 pot de Boursin cuisine
– 1 œuf
– chapelure

Préparation: 
1) Faire revenir les épinards à la poêle.
2) Y mélanger le Boursin cuisine.
3) Désépaissir les escalopes.
4) Farcir avec les épinards.
5) Rouler les escalopes, si possible.
6) Mélanger un œuf dans une assiette creuse.
7) Verser de la chapelure dans une autre assiette creuse.
8) Tremper l’escalope dans l’œuf puis dans la chapelure.
9) Faire chauffer une bonne dose d’huile dans la poêle.
10) Y faire cuire les escalopes

Notre avis: un bon moyen de faire manger des épinards

Sauté de dinde au sirop d’érable et abricots secs

Une recette de Lorette.
Et ouiiiii……encore et toujours du sirop d’érable.
Mais sérieux le mariage viande / sirop d’érable c’est juste une tuerie!!!!

Ingrédients: – 4 blancs de dinde
– abricots secs
– 5 cuillères à soupe de sirop d’érable
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
– huile d’olive

Préparation: 
1) Couper la dinde et les abricots en petits morceaux.
2) Faire revenir la viande dans de l’huile d’olive.
3) Ajouter le sirop d’érable et laisser légèrement caraméliser.
4) Incorporer la sauce soja, le vinaigre et les abricots.
5) Ajouter un petit verre d’eau si besoin, baisser le feu et laisser mijoter 20 min.
Servir bien chaud avec de la semoule, du riz…

Notre avis: on a adooooooré

Cuisse de dinde et ses légumes au four

Pour un bon dîner chrononutrition:

Ingrédients: – 1 grosse cuisse de dinde
– 1 aubergine
– 1 grosse courgette
–  2 tomates
– huile d’olive
– poudre de combava et épices à colombo

Préparation: 
1) Déposer la cuisse de dinde dans un plat à gratin.
2) Mettre les légumes autour en alternant les rondelles de courgettes, aubergines et tomates.
3) Verser un filet d’huile d’olive.
4) Saupoudrer de combava et de colombo.
5) Enfourner à 200°C pendant 1h15 à 1h30.

Notre avis: – un délice
– pour les garçons j’ai fait cuire du riz en plus mais on pourrait mettre des rondelles de pommes de terre

Cuisse de dinde à l’ultrapro

Pour un bon déjeuner chrononutrition.
Ne cherchez pas la photo une fois cuite.
Il était plus que l’heure de préparer les petits pots pour poupette et une fois découpé ça ne ressemblait plus à rien!!!

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Ingrédients: – 1 cuisse de dinde
– des pommes de terre
– 2 tomates
– 200ml d’eau (on peut mettre du vin blanc mais comme j’en ai donné à Mélusine j’ai préféré l’eau)
– thym
– sel, poivre (j’en ai pas mis à cause de Mélusine)
– huile d’olive

Préparation:
1) Mettre la cuisse de dinde dans l’ultrapro.
2) Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Les déposer à côté de la cuisse de dinde.
3) Couper les tomates en quartiers et les mettre avec les pommes de terre.
4) Verser l’eau puis un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
5) Cuire 1h30 / 2h à 180°C.

Notre avis: avec Mélusine nous nous sommes régalées

Escalopes de dinde farcies pesto / chèvre

Une recette de Magalie.

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Ingrédients: – escalopes de dinde (1 / personne)
– 200g de fromage de chèvre frais
– 90g de pesto
– 1 briquette de crème de soja
– tomates séchées
– sel, poivre

Préparation: 
1) Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre et le pesto.
2) Bien aplatir les escalopes puis répartir la farce.
3) Rouler les escalopes et les attacher avec de la ficelle de cuisine.
4) Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse puis faire revenir les paupiettes de chaque côté.
5) Laisser cuire à couvert environ 15min.
6) Couper les tomates séchées en petits morceaux et les ajouter dans la sauteuse avec le restant de farce et la crème de soja.
7) Saler, poivrer et laisser cuire encore 5/10min.
Servir bien chaud avec des pâtes.

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Notre avis: – c’est hyper super trop bon
– la dinde reste bien moelleuse et prend un bon petit goût
– la sauce s’accorde à merveille avec des pâtes