Muffins vanille pépites de chocolat ou framboises?

Une recette de Marcia.
J’ai multiplié les proportions ci-dessous par 2 afin de faire des muffins aux pépites de chocolat et d’autres à la framboise.

Ingrédients: – 80g de beurre fondu
– 250g de farine
– 1 sachet de levure
– 150g de sucre
– pépites de chocolat ou brisures de framboises
– 2 œufs
– 150ml de lait
– 1 gousse de vanille

Préparation: 
1) Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
2) Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et la lavure.
3) Dans un autre saladier, battre les œufs en omelette.
4) Puis ajouter le lait, les grains de la gousse de vanille et le beurre fondu.
5) Mélanger rapidement les 2 préparations sans trop insister.
6) Incorporer rapidement les pépites de chocolat ou les framboises.
7) Verser dans les moules à muffins.
8) Enfourner à 180°C pendant 15 / 20 min.

Notre avis: – ces muffins étaient pour fêter l’anniversaire de Célyan à l’école. On n’a dons goûté que la version framboise qui était bien bonne
– selon Célyan, ainsi que son ATEM, ceux au chocolat étaient très bons aussi. Faudra que j’en refasse pour en être sûre

Forêt Noire

Déjà un grand MERCIIIIIII pour tous vos encouragements, vos très gentils comm’…..
J’ai des fidèles lecteurs en or!!!!
Je fais donc un petit retour aujourd’hui et je passerai de temps en temps en décembre au gré de mon temps libre.
Temps assez restreint car décembre est toujours un mois chargé, pour tout le monde non???, et qu’en plus Mr Matmat est parti en déplacement à Montréal.
En plus c’est une période, où encore plus que les autres, j’aime partage des activités… avec mes enfants.
Vive l’esprit de Noël!!!!

Pour vous remercier, je vous ai préparé une petite douceur.
Ok en vrai c’était pour les 40ans d’un trèèèèèès bon copain, qui me gonflait depuis des siècles, non non je n’exagère pas, pour que je lui prépare une Forêt Noire.
Sérieux!!!! Une Forêt Noire!!!!!
Je déteste LA Forêt Noire!!!!
Mais bon….comme on n’a pas 40ans tous les jours, dans ma grande bonté d’âme, je me suis mise aux fourneaux.

Une recette de Chef Nini.
La 1ère fois j’ai fait 3 fois la recette de la génoise (oui je suis nuuuulle pour découper de façon à peu près égale et droite ensuite).
La 2nde fois j’ai pesé mon saladier à vide, j’ai fait la préparation pour 3 génoises.
J’ai pesé à nouveau, divisé en 3 et cuit ma pâte en 3 fois pour éviter le carnage du découpage.
Je conseille la 2nde solution plus rapide et tout aussi pratique.

Ingrédients:
pour la génoise: – 2 x 60g de sucre
– 6 œufs
– 75g de beurre
– 30g de farine
– 30g de cacao

pour la chantilly: – 500ml de crème fleurette
– 50g de sucre glace
– extrait de vanille liquide

pour la garniture: – 1 bocal de bigarreaux au sirop ici (je voulais prendre des griottes mais sur le pot de bigarreaux c’était écrit en gros POUR Forêt Noire)
– 50g de chocolat noir

Préparation: 
Les génoises
1) Faire fondre le beurre.
2) Tamiser la farine et le cacao.
3) Fouetter les jaunes avec 60g de sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
4) Ajouter le beurre, la farine et le cacao. Fouetter.
5) Monter les blancs en neige avec les 60g de sucre restant.
6) Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.
7) Diviser la pâte en 3 et verser le 1er tiers dans un moule de 16cm de diamètre bien beurré.
8) Enfourner à 180°C pendant 15 / 20 min.
Recommencer la cuisson 2 autres fois.

La crème chantilly
1) Mettre au congélateur le bol du robot et le fouet 15 min avant.
2) Verser la crème froide et fouetter.
3) Lorsqu’elle commence à se tenir, ajouter le sucre et l’extrait de vanille liquide.
4) Arrêter de fouetter lorsqu’elle est bien ferme.

Le montage
1) Recueillir le sirop des griottes.
2) En imbiber les génoises dessus et dessous.
3) Placer un 1er gâteau sur l’assiette de service.
4) Ajouter une couche de chantilly.
5) Ajouter les cerises par-dessus.
6) Recommencer l’opération avec la 2ème génoise.
7) Terminer avec le 3ème gâteau.
8) Glacer ma gâteau avec le reste de chantilly à l’aide d’une spatule coudée.
9) Faire fondre le chocolat puis réaliser des traits à l’aide d’un Décopen.
10) Finir la décoration en disposant quelques cerises.
11) Réserver au frais avant de servir.

Notre avis: – tout le monde l’a adooooooooré….sauf moi
– j’ai testé la version aux framboises au cas où…… ben je n’aime pas non plus. Bizarre car il n’y a QUE des choses que j’aime dedans pourtant!!!!

Eclairs crème fouettée / framboises avec Momo

Ingrédients: pâte à chou avec Momo
– 1 briquette de crème liquide entière
– 50g de sucre glace
– extrait de vanille liquide
– sucre glace

Préparation: 
1) Préparer la pâte à chou.
2) Dresser et faire cuire les éclairs.
3) Mettre au congélateur le bol et le fouet du robot pendant 15 min.
4) Les mettre en place, vider la crème fraîche froide et l’extrait de vanille liquide dans le bol et monter la crème fouettée.
5) Ajouter le sucre à la fin.
6) Couper les éclairs en portefeuille et les garnir de crème fouettée et de framboises.
7) Saupoudrer de sucre glace.

Notre avis: une tuerie!!!!

 

Clafoutis chocolat blanc / framboises

Une recette de patchouka.

Ingrédients: – 500ml de lait
– 100g de chocolat blanc
– 4 œufs
– 70g de sucre en poudre
– 120g de farine
– framboises

Préparation: 
1) Faire fondre le chocolat dans le lait.
2) Dans un saladier, fouetter les œufs  avec le sucre.
3) Ajouter le chocolat blanc puis la farine. Bien fouetter.
4) Verser la préparation dans un moule en silicone.
5) Répartir les framboises.
6) Enfourner à 180°C pendant 45 min.

Notre avis: un délice

Fingers-financiers chocolat / framboises

Encore une variante de mes fingers-financiers.

Ingrédients: – 2 blancs d’œufs
– 75g de beurre
– 75g de chocolat noir
– 75g de sucre glace
– 40g de poudre d’amandes
– 30g de farine
– quelques framboises

Préparation: 
1) Faire fondre le chocolat avec le beurre.
2) Dans un saladier, mélanger ensemble le sucre glace avec la poudre d’amandes et la farine.
3) Ajouter les blancs d’œufs. Fouetter.
4) Incorporer le mélange beurre et chocolat fondus.
5) Mettre les framboises et mélanger délicatement.
6) Verser dans les empreintes.
7) Enfourner à 180°C pendant 12 min.

Notre avis:  encore un succès avec ces fingers-financiers.

Frozen yaourt aux framboises rapidos

Une recette d’une simplicité enfantine.

Ingrédients: fromage blanc maison
– framboises du jardin congelées

Préparation: 
1) Verser le fromage blanc dans le mixeur.
2) Ajouter les framboises.
3) Mixer quelques secondes.
Déguster de suite

Notre avis: – du 100% maison qui n’a pas survécu à la soirée. J’ai dû refaire du fromage blanc dès le lendemain.
– à refaire avec d’autres fruits

Mini-charlottes chocolat blanc / framboises

Une recette de Mon p’tit atelier culinaire.

Pour 20 mini-charlottes
Ingrédients:
 – 1 tablette de chocolat blanc
– 140g de beurre
– 100g de sucre glace
– 4 œufs
– 120g de farine
– brisures de framboises congelées

Préparation: 
1) Faire fondre ensemble le chocolat blanc et le beurre.
2) Y ajouter ensuite le sucre glace, les œufs et la farine. Bien mélanger.
3) Incorporer délicatement les brisures de framboises.
4) Remplir les empreintes.
5) Enfourner à 180°C pendant 10 /15 min.

Notre avis:156 Kcal la mini-charlotte
– Célyan a regretté qu’on ne sente pas suffisamment le chocolat 😉

Galette framboises / spéculoos

Oui oui je sais…. je suis un chouille en retard pour la galette.
Mais pas tant que ça non plus.
On a TOUT le mois de janvier pour les déguster. Non?????

Ne cherchez pas la photo de la coupe mais belle-maman a tout mangé hi hi hi.

Ingrédients: – 2 pâtes feuilletées (pas maison cette fois-ci)
– 1 briquette de crème de soja
– 80g de sucre
– 2 œufs
– 125g de poudre d’amandes
– 1 cuillère à café de Maïzéna
– 100g de pâte de spéculoos crunchy
– framboises
– 1 jaune d’œuf pour dorer

Préparation: 
1) Étaler la 1ère pâte feuilletée et la piquer.
2) Dans un saladier, mélanger la crème de soja avec les œufs, le sucre, la poudre d’amandes, la Maïzéna et la pâte de spéculoos.
3) Répartir sur la pâte feuilletée.
4) Ajouter les framboises ET la fève.
5) Mouiller le bord avec de l’eau et un pinceau.
6) Fermer avec la seconde pâte et souder les bords.
7) Dorer avec le jaune d’œuf dilué dans un  peu d’eau.
8) Décorer la pâte avec la lame d’un couteau.
9) Enfourner à 200°C pendant 10 min puis prolonger la cuisson à 180°C pendant 10 min.

Notre avis: – je ne suis pas du tout fan de la frangipane (oui je sais là ça n’en est pas vu que je n’ai pas mélangé avec une crème pâtissière mais bon j’me comprends!!!)
– mais amélioré comme dans cette version et avec des framboises en plus, j’adhère complètement

Fondant chocolat / framboises

Une recette de Céline.
Pas de photo de coupe car c’était pour apporter à une fête de famille à côté de Lyon.

Ingrédients:  – 300g de chocolat noir
– framboises
– 4 œufs
– 1 briquette de crème de soja
– 25g de farine
– 125g de sucre

Préparation: 
1) Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Réserver.
2) Faire fondre le chocolat au bain-marie.
3) Ajouter le sucre, les jaunes d’œufs, la crème de soja et la farine. Mélanger entre chaque ajout.
4) Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
5) Verser dans un moule en silicone.
6) Enfoncer les framboises dans la pâte.
7) Enfourner à 180°C pendant 35 min.
Laisser refroidir avant de le démouler.

Notre avis: – Céline disait de le faire cuire 30 min mais le mien était encore tout liquide au milieu au bout de ce laps de temps
– je l’ai donc remis 10min. Mais à la dégustation je l’ai trouvé un chouille trop cuit
– à refaire pour trouver le bon temps de cuisson hi hi hi (c’est une excuse comme une autre car il est pas mauvais du tout)