Lasagnes cabillaud / légumes / lait de coco

Une recette de deliceyes.

Ingrédients: – feuilles de lasagnes fraîches
– 800g de cabillaud
– 300g de julienne de légumes
– 300g de brunoise à la méridionale
– 200g de crème fraîche
– 300g de lait de coco
– gruyère râpé

Préparation: 
1) Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
2) Faire cuire le cabillaud à la vapeur.
3) Mélanger la crème fraîche avec le lait de coco.
4) Huiler légèrement un plat à gratin et déposer des feuilles de lasagnes.
5) Déposer la moitié des légumes puis la moitié du poisson.
6) Verser un peu de crème au lait de coco.
7) Répéter l’opération.
8) Finir avec une couche de lasagnes recouverte de gruyère râpé.
9) Verser le reste de crème au lait de coco.
10) Enfourner à 180°C pendant 20 / 25 min.

Notre avis: moi j’ai adoooooooooooooré mais j’ai bien été la seule dans la famille

Dos de cabillaud au four

Une petite recette vite préparée.

Ingrédients: – dos de cabillaud
– 1 briquette de lait de coco
– 2/3 tomates
– huile d’olive
– curry
– curcuma

Préparation: 
1) Déposer le dos de cabillaud dans un plat allant au four huilé.
2) Verser le lait de coco.
3) Répartir les tomates coupées en morceaux dans le plat.
4) Verser un filet d’huile d’olive sur le cabillaud.
5) Saupoudrer de curry et de curcuma.
6) Enfourner à 170°C pendant 15 / 20 min.

Notre avis: un poisson qui permet de voyager 😉

Clafoutis cerises / lait de coco

Une recette d’Audrey.

Ingrédients: – cerises
– 60g de beurre
– 1 briquette de lait de coco
– 100g de farine
– 60g de sucre en poudre
– 3 œufs
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel

Préparation: 
1) Faire fondre le beurre.
2) Mélanger la farine, les sucres, la pincée de sel.
3) Ajouter les œufs et le lait de coco.
4) Bien fouetter puis ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.
5) Déposer les cerises dans des ramequins beurrés.
6) Verser la préparation par-dessus.
7) Enfourner à 180°C pendant 30 min.

Notre avis: avec Mattias on a bien aimé mais Célyan un peu moins

Curry de poulet ananas et lait de coco

Une recette de Lady Milonguera

Ingrédients:  – 6 blancs de poulet coupés en petits morceaux
– 1 oignon
– 1 poivron rouge coupé en petits dés
– 1 briquette de lait de coco
– 100ml d’eau
– curry
– tandoori massala
– gingembre
– curcuma
– un peu de jus de citron vert
– 1 cuillère à café de miel
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 boîte d’ananas au sirop

Préparation: 
1) Faire revenir l’oignon haché avec les dés de poivron dans le wok.
2) Ajouter les épices et laisser cuire quelques minutes.
3) Verser les morceaux de poulet et faire dorer.
4) Mettre le lait de coco, l’eau, le miel et la sauce soja.
5) Laisser épaissir à feu doux en remuant de temps en temps.
6) Ajouter l’ananas coupé en petits morceaux.
7) Laisser cuire à feu doux encore quelques minutes.
Servir bien chaud avec du riz

Notre avis: un bien bon petit plat qui met du soleil dans nos assiettes (ça ne peut pas faire de mal vu le temps pluvieux actuel!!!)

Velouté de lentilles corail au lait de coco avec Momo

Oui encore avec du lait de coco.
Je ne sais pas pourquoi mais le froid me donne des envies de lait de coco.
Je ne peux rien y faire ;-).

Ingrédients: – 1 oignon
– 2 carottes
– 200g de lentilles corail
– 1l d’eau
– 1 Kub’or
– 1 petite boîte de concentré de tomates
– 200ml de lait de coco

Préparation: 
1) Mettre dans le bol l’oignon coupé en 2 et les carottes coupées en rondelles. Mixer 5s / vit.5.
2) Ajouter les lentilles, l’eau, le concentré de tomates et le Kub’or.
3) Programmer 25 min / 100° / vit.1.
4) Verser le lait de coco et mixer 1 min / vit.10.

Notre avis: ben c’était bien bon 😉

Soupe petits pois au lait de coco avec Momo

Comme je pense à votre ma ligne, voici quelques idées de veloutés à consommer avant et entre les fêtes pour limiter les dégats.
On en mange tous les soirs en ce moment donc je suis toujours à la recherche d’idées pour varier les plaisirs.

Evidemment cette assiette avec des croûtons n’est pas la mienne ;-)!!!

Ingrédients: – 600g de petits pois surgelés
– 200ml de lait de coco
– 700g d’eau
– 1 Kub’or

Préparation: 
1) Mettre les petits pois, l’eau et le Kub’or dans le bol.
2) Programmer 20 min / 100° / vit.3.
3) Ajouter le lait de coco et mixer 1 min / vit.10.

Notre avis: très sympa avec le lait de coco dedans

Wok de carottes / tomates cerises / lait de coco et curry

Un bon petit wok de légumes qui fait voyager.

Ingrédients:  – 1 kilo de carottes
– 500g de tomates cerises
– 1 briquette de lait de coco
– curry

Préparation: 
1) Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
2) Mettre un peu d’huile d’olive dans un wok et y ajouter les carottes.
3) Laisser cuire 10 min.
4) Ajouter les tomates cerises, le lait de coco et le curry.
5) Faire cuire environ 30 min.

Notre avis: ça a eu un grand succès, surtout grâce aux tomates cerises je pense

Poulet colombo / lait de coco

Une bonne petite recette épicée et avec du lait de coco comme je les aime.

Ingrédients:  – 6 blancs de poulet
– 6 courgettes
– 1 cuillère à café de miel
– 1 briquette de lait de coco
– 200g de riz à risotto
– colombo

Préparation: 
1) Laver et couper les courgettes en dés.
2) Couper les blancs de poulet en dés aussi.
3) Faire revenir le poulet dans un wok avec un peu d’huile d’olive.
4) Ajouter les courgettes, le riz, le lait de coco et le colombo.
5) Laisser mijoter 20 / 30 minutes en surveillant (rajouter de l’eau si besoin).

Notre avis: tout à fait le genre de saveurs que nous aimons à la maison, même poupette ;-).

Muffins au lait de coco et pâte à tartiner

Une recette de Lolo.

Pour 12 muffins
Ingrédients:
  – 175g de farine
– 100g de sucre roux
– 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
– 1/2 sachet de levure
– 100ml de lait de coco
– 1 yaourt nature
– 1 oeuf
– pâte à tartiner
– caissettes de chez Création hloua (faudra que je vous montre mon colis un de ces jours)

Préparation: 
1) Dans un saladier, mélanger l’œuf, le yaourt, le lait de coco et l’extrait de vanille.
2) Ajouter ensuite la farine, le sucre et la levure. Bien fouetter.
3) Disposer une 1ère couche de pâte dans le fond des caissettes.
4) Déposer une cuillère à café de pâte à tartiner puis recouvrir de pâte.
5) Enfourner 20/25 min à 180°C.

Notre avis: – j’ai eu 2 soucis: mes muffins ont une drôle de tête (on dirait qu’ils ont une trompe) et la pâte à tartiner s’est collée au fond de la caissette
– sinon trop trop boooooooooooooooon
– à refaire en mettant un carré de chocolat à la place de la pâte à tartiner