Escapade en cuisine: janvier 2015

Je participe, à nouveau, à ce jeu bien sympathique.

image

Le thème de ce mois-ci: Je ne suis pas une quiche en cuisine, mais ça c’en est une!
Thithoad doit trouver une recette sur mon blog.
Et moi j’ai réalisé une recette de La Nonna: la quiche oseille mascarpone.

Ingrédients: – 1 pâte feuilletée
– 250g d’oseille surgelée
– 1 pot de mascarpone
– 2 œufs
– sel, poivre

Préparation: 
1) Décongeler l’oseille (moi je l’ai fait au micro-ondes).
2) Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec les œufs. Assaisonner.
3) Y ajouter l’oseille.
4) Verser sur la pâte feuilletée.
5) Enfourner à 200°C pendant 15 min, puis continuer la cuisson à 180°C pendant 20 min.

Notre avis: ça change avec de l’oseille

Publicités

Cheesecake à la multidélices

Une recette de Patchouka.

Pour 5 pots
Ingrédients: 
– 35g de beurre fondu
– 60g de spéculoos
– 150g de Philadelphia
– 100g de mascarpone
– 30g de sucre
– 1 œuf
– 1 sachet de sucre vanillé.
caramel au beurre salé

Préparation: 
1) Écraser les spéculoos et les mélanger au beurre fondu.
2) Répartir dans le fond des pots et bien tasser.
3) Dans un saladier, fouetter l’oeuf avec les sucres.
4) Ajouter le mascarpone et le Philadelphia. Bien mélanger.
5) Verser cette préparation dans les pots.
6) Mettre de l’eau dans le réservoir (et un couvercle sur les emplacements vides) et programmer 25 min / programme 3.
7) Laisser refroidir dans la yaourtière fermée. Puis réfrigérer.
Napper du coulis de votre choix au moment de servir

Notre avis: Mr Matmat y est complètement accro

Muffins fondants chocolat / mascarpone

Une recette de Hum ça sent bon.

Ingrédients: – 200g de chocolat noir
– 250g de mascarpone
– 4 œufs
– 70g de sucre glace
– 40g de farine

pour le glaçage: – 100g de chocolat noir
– 30g de beurre

Préparation: 
1) Faire fondre le chocolat.
2) Ajouter un par un les œufs puis le mascarpone. Bien mélanger.
3) Verser ensuite le sucre glace et enfin la farine.
4) Verser dans des caissettes à muffins.
5) Enfourner à 180°C pendant 15 / 20 min.
6) Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec le beurre.
7) Verser le glaçage sur les gâteaux encore chauds.
Laisser refroidir.

Notre avis: attention tuerie!!!!

Verrines « tiramisu » spéculoos / lemon curd

Oui je suis faible.
Oui je regarde Le Meilleur Pâtissier sur M6.
Oui j’ai eu envie de tiramisu.
Mais oui je ne suis pas tellement fan du tiramisu.
Alors, comme j’ai bien écouté ce qu’a dit Mercotte, tiramisu = mascarpone + biscuits à la cuillère + café.
Ben pas dans ma recette, d’où les guillemets.

Pour 6 / 7 verrines
Ingrédients: 
lemon curd
– 250g de mascarpone
– 3 œufs
– 130g de sucre
– extrait de vanille liquide
– spéculoos

Préparation: 
1) Préparer le lemon curd au micro-ondes le matin. Réserver au frigo une fois refroidi.
2) En début d’après-midi, séparer le blanc des jaunes d’œufs.
3) Mélanger les jaunes avec le mascarpone, l’extrait de vanille et le sucre.
4) Monter les blancs en neige avant de l’incorporer délicatement au mélange précédent.
5) Émietter les spéculoos dans les verrines (2/3 par verrine).
6) Déposer une couche de lemon curd, une de mousse de mascarpone et à nouveau une couche de lemon curd.
7) Finir avec de la mousse au mascarpone.
8) Réfrigérer jusqu’au soir voire plus.
Poser quelques framboises avant de servir.

Notre avis: mes verrines de tiramisu, qui n’en sont pas, sont trop trooooooooooooooooooop bonnes

Mousse banane / mascarpone sur lit de spéculoos avec Momo

Une recette d’Hitomi.

Ingrédients: – spéculoos
– 2 bananes
– 40g de sucre glace
– jus de citron
– 3 blancs d’œufs
– 120g de mascarpone

Préparation: 
1) Peler les bananes et les mixer avec le sucre glace et un peu de jus de citron, 10s / vit.4.
2) Ajouter le mascarpone et mixer à nouveau 10s / vit.4.
3) Réserver dans un saladier.
4) Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans le mélange précédent.
5) Écraser des spéculoos et mettre au fond de la verrine.
6) Verser la préparation dessus.
7) Placer au frais 2h minimum.

Notre avis: bonne idée pour recycler des bananes dont plus personne ne veut

Tarte pâte à tartiner / mascarpone / oréos

Une recette de Jenn’s cooking.
Désolée pour la qualité de la photo mais j’y ai pensé à l’arrache avant de le servir pour l’anniversaire de zhom samedi.
(D’ailleurs j’ai photographié aucune des salades…. et les photos des autres desserts sont tellement moches que j’hésite à vous les proposer!!!!).

Ingrédients:
pour le fond de tarte:– 200g d’Oréos
– 50g de beurre fondu
garniture: -280g de pâte à tartiner
– 340g de mascarpone
– quelques oréos émiettés pour la déco

Préparation: 
1) Émietter les oréos et les mélanger au beurre fondu.
2) Tapisser le fond d’un cercle à pâtisserie.
3) Enfourner une dizaine de minutes à 180°C.
4) Laisser refroidir avant de préparer la garniture.
5) Fouetter la pâte à tartiner avec le mascarpone ensemble jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
6) Verser sur le fond de tarte et placer au frigo quelques heures au minimum.
Avant de servir, émietter quelques oréos sur le dessus.

Notre avis: ne pas passer à côté de cette tuerie surtout que c’est super simple à réaliser

Escapade culinaire de novembre 2013

Pour la 1ère fois je participe à ce jeu interblogs.

image

Le thème de ce mois-ci était « Quiche, tarte, tourte & Cie » version salée.
Sotis doit venir trouver son bonheur chez moi.
Et moi je suis allée fouiller le blog de Pomme.
La recette pour laquelle j’ai craaaaquée est la suivante: Tarte salée brocolis / mascarpone.

Ingrédients: – 1 pâte brisée (moi j’ai mis 1 pâte feuilletée car mes loulous préfèrent)
– 100g de mascarpone
– 2 œufs
– 60g de lait
– 30g de parmesan râpé
– 30g de gruyère râpé
– 2 tranches de jambon blanc
– 600g de brocolis surgelés
– 1 cuillère à soupe de moutarde (à l’ancienne pour moi)
– 1 cuillère à soupe de graines de pavot

Préparation: 
1) Faire cuire le brocolis dans un grand volume d’eau salée. Égoutter et réserver.
2) Battre ensemble le mascarpone, le lait et les œufs.
3) Ajouter le parmesan et le gruyère. Bien mélanger.
4) Étaler la pâte dans le moule. Piquer et tartiner de moutarde.
5) Placer dessus le brocolis puis le jambon coupé en lamelles.
6) Verser l’appareil.
7) Saupoudrer de graines de pavot.
8) Enfourner à 180°C pendant 35 min.

Notre avis: un franc succès à la maison

Chenilles pépites de chocolat / mascarpone

Une recette de Aneth.

Ingrédients:  – 250g de mascarpone
– 240g de farine
– 150g de sucre
– 150g de pépites de chocolat
– 3 œufs
– 1 sachet de levure

Préparation: 
1) Fouetter les œufs avec le sucre.
2) Ajouter ensuite le mascarpone puis la farine et la levure.
3) Incorporer les pépites de chocolat.
4) Verser dans les empreintes.
5) Enfourner à 180°C pendant 20 /25 min.

Notre avis: hyper moelleuses avec le mascarpone

Fondant chocolat / mascarpone

Une recette de Sorcilili.

Pour 6 muffins
Ingrédients:
  – 100g de chocolat noir
– 100g de mascarpone
– 100g de sucre en poudre
– 2 œufs
– 40g de farine

Préparation: 
1) Faire fondre le chocolat avec le mascarpone. Fouetter.
2) Verser le sucre et mélanger.
3) Ajouter les œufs l’un après l’autre en mélangeant rapidement entre chaque.
4) Incorporer la farine. Mélanger.
5) Remplir les empreintes.
6) Enfourner pour 12 min à 180°C.

Notre avis: une tueriiiiiiiiiiiiiiie