Caramel au beurre salé

Ingrédients: – 100g de sucre
– 10cl de crème liquide entière
– 50g de beurre demi-sel

Préparation:
1) Dans une grande poêle, faire fondre à sec le sucre pour qu’il fonde.
2) Secouer la poêle, lorsqu’il commence à fondre.
3) Quand on a un caramel blond, ajouter la crème liquide chaude petit à petit tout en mélangeant.
4) Quand le mélange est homogène, ajouter le beurre en morceaux.
5) Continuer la cuisson tout en mélangeant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Notre avis: – trop trop bon
– par contre j’ai vu sur certains blogs qu’il restait « liquide » ou le mien a figé rapidement. Quelqu’un sait pourquoi et comment je dois faire pour qu’il reste nappant???

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