Poulet basquaise avec Nin-Nin

Ingrédients: – hauts de cuisses de poulet
– 1 oignon
– 1 poivron jaune
– 50ml d’huile d’olive
– 50ml de vin blanc
– 200g de tomates concassées en boîte
– 250ml d’eau mélangée avec un cœur de bouillon de poule

Préparation: 
1) Éplucher l’oignon. Laver le poivron, l’épépiner puis le couper en morceaux.
2) Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettre l’oignon et le poivron. Hacher vit. 11 / 10s.
3) Remplacer le couteau par le mélangeur.
4) Ajouter l’huile d’olive et le vin blanc.
5) Lancer le programme mijoté P1 à 130°C pour 8 min.
6) Une fois la cuisson achevée, ajouter le poulet, les tomates, les olives et le bouillon.
7) Lancer le programme mijoté P2 à 95°C pour 45 min.
Servir immédiatement

Notre avis: – grâce à Nin-Nin j’ai pû faire cette recette pour 7 personnes.. Trop cooooool!!!
– nous nous sommes bien régalés

Blésotto à la forestière

Ingrédients: – 500g de blé
– champignons émincés (congelés pour moi)
– dés de jambon
– 1 briquette de crème fraîche
– reste de coulis de tomates
– cœur de bouillon ail et persil

Préparation: 
1) Dans un wok, mettre un peu d’huile d’olive puis faire revenir les champignons et le blé.
2) Ajouter le cœur de bouillon puis de l’eau chaude petit à petit.
3) Laisser cuire à feu moyen environ 20 / 25 min.
4) Verser la crème fraîche et le coulis de tomates ainsi que les dés de jambon.
5) Bien mélanger.
Servir chaud!!!

Notre avis: – je ne pense jamais à faire du blé car je trouve ça assez fade
– mais cuisiner ainsi tout le monde s’est resservi
– à refaire en remplaçant la crème et le coulis de tomates par du Boursin cuisine

Pennes aux noix de Saint-Jacques

Ingrédients: – 500g de pennes
– 300g de noix de Saint-Jacques sans corail décongelées
– persil
– 100ml de vin blanc
– 200ml de crème liquide 4% de MG
– 1 cuillère à soupe de pastis

Préparation: 
1) Faire cuire les pâtes.
2) Verser un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.
3) Y mettre les noix de Saint-Jacques quelques minutes.
4) Enlever les noix de Saint-Jacques et verser le vin blanc, le persil et le pastis.
5) Laisser réduire la sauce.
6) Incorporer la crème fraîche.
7) Rajouter les noix de Saint-Jacques et laisser chauffer quelques minutes.
Servir bien chaud!!!!

Notre avis: – j’avoue que je n’ai pas planifié cette recette de gaieté de cœur dans mes menus de la semaine
– mais après dégustation, cette recette sera planifiée bien plus souvent car nous nous sommes régalés

Tajine de filet mignon

Ingrédients: – filet mignon
– 3 carottes
– pruneaux
– abricots secs
– cœur de bouillon bouquet garni
– miel
– raz-el-hanout

Préparation: 
1) Faire revenir le filet mignon coupé en dés.
2) Préparer du bouillon avec un cœur de bouillon bouquet garni.
3) Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
4) Mettre tous les ingrédients dans le tajine.
5) Laisser cuire 1h30.
Servir bien chaud avec de la semoule.

Notre avis: c’est pas mauvais du tout le filet mignon en tajine

Pommes de terre farcies aux poireaux

Ingrédients: – grosses pommes de terre
– 4 /5 poireaux
– 150g d’allumettes de bacon
– 1 oignon
– 1 briquette de crème liquide à 4% MG
– massalé
– cœur de bouillon de volaille

Ingrédients: 
1) Préparer les poireaux et les couper en rondelles.
2) Éplucher l’oignon et le couper.
3) Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les oignons.
4) Puis y ajouter les poireaux. Laisser cuire quelques minutes.
5) Lorsque les poireaux sont fondants, ajouter les allumettes de bacon, la crème fraîche et le massalé. Bien mélanger.
6) Creuser les pommes de terre et les remplir avec cette préparation.
7) Déposer dans un plat allant au four.
8) Verser un peu d’eau et un cœur de bouillon.
9) Enfourner à 200°C pendant 1h30.

Notre avis: j’ai adoooooooooooooooré cette farce

Croziflette de poireaux

Ingrédients: – crozets
– poireaux cuits à la vapeur
– allumettes de poulet
– crème fraîche
– reblochon

Préparation: 
1) Cuire les crozets comme indiqué sur le paquet.
2) Les verser dans un plat à gratin légèrement huilé.
3) Ajouter les poireaux, les allumettes de poulet et la crème fraîche. Bien mélanger.
4) Couper le reblochon en 2 et le déposer sur les crozets, côté croûte au-dessus.
5) Enfourner à 200°C pendant 20 / 25 min.

Notre avis: j’adooooooooooore cette version

Lasagnes cabillaud / légumes / lait de coco

Une recette de deliceyes.

Ingrédients: – feuilles de lasagnes fraîches
– 800g de cabillaud
– 300g de julienne de légumes
– 300g de brunoise à la méridionale
– 200g de crème fraîche
– 300g de lait de coco
– gruyère râpé

Préparation: 
1) Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
2) Faire cuire le cabillaud à la vapeur.
3) Mélanger la crème fraîche avec le lait de coco.
4) Huiler légèrement un plat à gratin et déposer des feuilles de lasagnes.
5) Déposer la moitié des légumes puis la moitié du poisson.
6) Verser un peu de crème au lait de coco.
7) Répéter l’opération.
8) Finir avec une couche de lasagnes recouverte de gruyère râpé.
9) Verser le reste de crème au lait de coco.
10) Enfourner à 180°C pendant 20 / 25 min.

Notre avis: moi j’ai adoooooooooooooré mais j’ai bien été la seule dans la famille

Tajine de poulet aux fruits secs

Ingrédients: – cuisses de poulet
– pruneaux dénoyautés
– abricots secs
– amandes émondées
– coeur de bouillon champignons
– raz-el-hanout
– semoule aux épices douces

Préparation: 
1) Faire revenir les cuisses de poulet dans une poêle avec de l’huile d’olive.
2) Puis les disposer dans la tajine avec les fruits secs, le cœur de bouillon et de l’eau chaude.
3) Saupoudrer de raz-el-hanout.
4) Laisser cuire 1h30 / 2h.
Servir avec de la semoule

Notre avis: – mes 2 garçons n’ont pas trop aimé les pruneaux contrairement aux abricots secs
– moi je me suis régalée

Vol-au-vent poireaux / saumon

Pendant ma remise en question bloguesque, Pierre de Prince de Bretagne m’a proposé un défi.
Un gros défi quand on connaît le genre de plats que je cuisine actuellement.
Il fallait réaliser une recette de fête comprenant un ou plusieurs légumes  de la gamme hiver Prince de Bretagne.
Oui une recette de fête moi qui ne cuisine que du simple, qui ne sait pas faire de belles assiettes….

Bref j’ai fait la morte en espérant que Pierre m’oublie…. mais non.
Il m’a tenu au courant des légumes qu’on pouvait utiliser, des dates à respecter….
Pour la peine j’ai cogité, j’ai réfléchi, je me suis triturée le cerveau….
Au départ, je pensais faire du hachis parmentier confit de canard / potimarron.
Mais c’est assez « courant ».

Voici donc ma proposition de recette « Les légumes sont de la fête ».
Vous pourrez retrouver d’autres recettes sur ce blog.

Ingrédients: – vols-au-vent
– 500g de poireaux
– 300g de saumon
– 1 briquette de crème fraîche
– curry

Préparation: 
1) Nettoyer et couper les poireaux en rondelles.
2) Mettre dans le bol du robot .
3) Ajouter la crème fraîche et le curry.
4) Déposer le poisson dans le cuit-vapeur et le mettre en place.
5) Programmer 17 min / 100°C / sens inverse / mijotage.
6) Pendant ce temps-là faire réchauffer les vols-au-vent à 150°C pendant 15min.
7) Mélanger des morceaux de saumon avec la fondue de poireaux.
8) Remplir les vols-au-vent avec cette préparation.
Déguster bien chaud!!!!

Notre avis: – c’était bien bon. Ca aurait pû être encore meilleur si j’avais fait les vols-au-vent moi-même
– à refaire en remplaçant le saumon par des coquilles Saint-Jacques