Brioche à l’orange et pépites de chocolat

Une recette de Loulou.

Ingrédients: – 500g de farine
– 3 œufs
– jus d’une orange
– zeste d’une orange non traitée
– lait
– 20g de levure fraîche
– 100g de pépites de chocolat
– 4 cuillères à café de sucre
– 1 jaune d’œuf pour dorer

Préparation: 
1) Émietter la levure fraîche dans 3 cuillères à soupe de lait tiède. Réserver 10 min.
2) Dans un bol, mettre les 3 oeufs et le jus d’orange. Compléter avec le lait pour obtenir 350g.
3) Verser la farine, le sucre et les zestes dans le bol du robot.
4) Ajouter la levure. Pétrir.
5) Incorporer le mélange œufs / jus d’orange / lait. Pétrir quelques minutes.
6) Laisser lever 1h30.
7) Dégazer et étaler le pâton en rectangle.
8) Répartir les pépites de chocolat.
9) Rouler en un boudin bien serré.
10) Couper en plusieurs tronçons.
11) Disposer dans un moule à manqué et laisser lever 1h.
12) Badigeonner d’œuf jaune battu.
13) Mettre dans le four froid et programmer à 180°C pendant 30 min.

Notre avis: – environ 340 Kcal les 100g
– l’orange pour moi et le chocolat pour les loulous…..tout le monde est content!!!!

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