Pain céréales et noix

De Patchouka.
Mon seul problème: les graines de sésame n’ont jamais voulu tenir sur mon pain. Tant pis!!!!

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 Ingrédients: – 20g de levure fraîche
– 200g de farine aux 5 céréales et 3 graines
– 250g de farine
– 280ml d’eau
– 1 cuillère à soupe d’huile de noisettes
– 80g de noix coupées grossièrement
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1.5 cuillère à café de sel
– graines de sésame

Préparation:
1) Mettre l’eau tiède, l’huile et la levure fraîche émiettée dans le bol du robot. Laisser reposer 10min.
2) Ajouter ensuite les autres ingrédients et pétrir.
3) Laisser reposer 1h le temps que la pâte double de volume.
4) Dégazer le pâton et la façonner comme on veut.
5) Recouvrir et laisser lever 30min.
6) Vaporiser un peu d’eau salée sur la pain puis parsemer de graines de sésame.
7) Faire des grignes.
8) Enfourner à 210°C pour 20/30min.

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