Pain express avec Momo

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Ingrédients: – 300g d’eau
– 500g de farine
– 20g de levure fraîche
– 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café bombée de sel

Préparation:
1) Préchauffer le four à 60°C avec un petit récipient d’eau dans le bas du four.
2) Verser l’eau dans le bol avec la levure et régler 2min, 37°C, vit.3.
3) Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 2min (« épi »).
4) Sortir la pâte du bol, former des petites boules et les placer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
5) Placer dans le four à 60°C pendant 20min puis monter la température à 180°C pendant 25 à 30min.

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